Galeto assado ao limão e damasco

Ingredientes

• 1 galeto inteiro e limpo
• Suco de 1 limão
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de sal
• 1 limão inteiro descascado
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/4 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de damascos secos picados
• 1 colher (chá) de orégano

Modo de preparo

• Tempere o galeto com o suco de limão, o alho, o sal e deixe descansar por 30 minutos.
• Transfira para uma assadeira.
• Faça furos no limão e coloque-o na cavidade do galeto.
• Espalhe o óleo sobre o frango e regue com o suco de laranja.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 20 minutos ou até a carne ficar macia.
• Em uma frigideira, em fogo médio, doure a cebola na manteiga.
• Acrescente os damascos, o orégano e refogue por 3 minutos.
• Retire a ave do forno e sirva coberta com os damascos na manteiga.

Dica: Se desejar, substitua os damascos por uvas passas ou ameixas seca.

Rendimento: 2 porções