Coxinha fácil

Ingredientes

• 2 1/2 xícaras (chá) de leite
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de caldo de galinha em pó
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 ovos batidos para empanar
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Recheio

• 1 1/2 xícara (chá) de peito de frango temperado, cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1/4 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo

• No liquidificador, bata o leite, a farinha, o caldo de galinha e a margarina.
• Leve ao fogo médio e cozinhe até desgrudar da panela.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Misture os ingredientes do recheio.
• Abra porções da massa na mão, coloque uma porção do recheio e feche, modelando coxinhas.
• Passe nos ovos batidos e na farinha de rosca.
• Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar.
• Escorra em papel toalha e sirva.

Rendimento: 15 unidades