Caldeirada com rolinhos de pescada

Ingredientes

• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 700g de batatas
• 1/2 pimentão vermelho
• 800g de filés de pescada
• 4 colheres (sopa) de molho de tomate
• 50ml de azeite
• 50ml de vinho branco
• 50ml de água
• 1 ramo de coentros
• 1 pimenta malagueta
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Lave e decasque a cebola, os alhos, as batatas e o pimentão.
• Corte a cebola e os alhos em lâminas, as batatas em cubos e o pimentão em tiras finas.
• Coloque alternadamente, esses ingredientes em uma panela e reserve.
• Em seguida, enrole os filés de pescada, prenda-os com um palito e coloque-os sobre o preparado anterior.
• Tempere a caldeirada com sal e pimenta e regue com o molho de tomate, o azeite, o vinho branco e a água.
• Coloque metade dos coentros e acrescente a malagueta cortada ao meio.
• Leve ao fogo brando por aproximadamente 35 minutos.
• Desligue o fogo e deixe repousar por 10 minutos.
• Sirva a caldeirada polvilhada com coentros picados, retirando os palitos.

Rendimento: 4 porções