Torta capixaba com peixe fresco

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de azeite
• 3 xícaras (chá) de cebola picada
• 5 dentes de alho picados
• 3 xícaras (chá) de palmito fresco cortado em rodelas
• 3 tomates médios maduros cortados em cubos
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 4 xícaras (chá) de peixe cozido desfiado
• Sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto
• 1/2 colher (chá) de curry
• 6 ovos

Para decorar

• 4 azeitonas pretas
• 1 cebola cortada em rodelas

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho para refogar.
• Junte o palmito, mexa e deixe cozinhar.
• Acrescente os tomates e as azeitonas, misturando bem.
• Adicione o peixe desfiado.
• Tempere com o sal, a pimenta do reino, a pimenta calabresa, o curry e o azeite e cozinhe por 15 minutos.
• Reserve.
• Bata as claras em neve.
• Junte as gemas uma a uma, batendo sempre até ficar uma mistura bem leve e volumosa.
• Espalhe essa mistura com uma colher sobre os ingredientes que estão na panela.
• Coloque as rodelas de cebola e as azeitonas para decorar.
• Leve ao forno preaquecido e deixe dourar.

Rendimento: 4 porções