Polenta cremosa no pão italiano

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de fubá pré-cozido
• 1 1/4 de litro de leite
• 1/2 folha de louro
• 2 colheres (sopa) cheia de requeijão
• 1 copo americano de água mineral frio
• 1 punhado de queijo parmesão ralado na hora
• 1 pires de cebolinha
• 1 tomate picado
• 1 colher (sopa) cheia de margarina ou manteiga

Modo de preparo

• Coloque o leite para ferver com 1/2 folha de louro e um cubo de caldo de carne.
• Bata no liquidificador o copo de água fria e, depois, a polenta pré cozida.
• Adicione o leite quente e bata por três minutos.
• Coloque essa mistura em uma panela em fogo médio, mexendo sem parar com uma colher de pau.
• Acrescente o requeijão e o queijo ralado.
• Continue mexendo.
• Deixe cozinhar por 10 minutos sem parar de mexer.
• Se preciso, corrija o sal.
• Para fazer a linguiça calabresa, refogue a cebolinha verde e o tomate com manteiga.
• Depois de 5 minutos, adicione a linguiça calabresa moída.
• Retire com a ponta de uma faca o miolo do pão italiano e acrescente a polenta ainda quente, até a borda.
• Coloque em seguida um punhadinho da linguiça calabresa para finalização.
• Leve ao forno quente por 8 minutos.
• Sirva de imediato.