Pato ao vinho tinto

Ingredientes

• 1,5kg de pato
• 2 xícaras (chá) de vinho tinto
• 2 cebolas
• 4 cravos
• 1 colher (chá) de canela
• Sal e pimenta calabresa a gosto
• 1 xícara (chá) de azeite
• 200g de bacon
• 2 dentes de alho picados
• 1/3 xícara (chá) de conhaque
• 3 ramos de salsa picados
• 1 galho de alecrim picado
• 6 folhas de louro
• 200g de cogumelos frescos

Modo de preparo

• Corte o pato em pedaços, coloque-o numa tigela com vinho, a cebola em pedaços, o cravo, a canela, sal e pimenta.
• Deixe tomar gosto por 8 horas.
• Escorra, reservando a marinada e enxugue o pato.
• Ponha em uma frigideira o azeite, o bacon em cubos e o alho picado.
• Doure bem, sem deixar queimar.
• Coloque o pato e doure uniformemente.
• Em seguida, junte o conhaque e flambe.
• Junte a salsa, o alecrim, o louro e os cogumeços.
• Misture com cuidado.
• Junte a marinada coada e cozinhe por 1 hora e 30 minutos.

Rendimento: 4 porções