Macarrão com molho à peperonata

Ingredientes

• 4 pimentões verdes
• 1 cebola
• 6 tomates
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa0 de manteiga ou margarina
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

• Segure os pimentões espetados em um garfo de cabo comprido sobre uma chama, vire e deixe chamuscar de todos os lados.
• Isso torna fácil tirar a casca e dá ao pimentão sabor muito bom.
• Retire as sementes e corte bem fino.
• Pique a cebola.
• Descasque e pique os tomates.
• Aqueça o óleo e a manteiga, junte a cebola e deixe fritar sobre fogo médio, mexendo de vez em quando até que doure (5 a 10 minutos).
• Junte os pimentões.
• Deixe fritar por uns 5 minutos.
• Tempere a gosto.
• Junte os tomates e deixe cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando, até que os tomates se transformem em uma massa grossa (por 30 minutos).
• Se for preciso junte um pouco de água fervente.
• Sirva sobre espaguete cozido e escorrido, bem quente.

Rendimento: 4 a 6 pessoas