Kani Kama com Sunomono e Camarão

Ingredientes

• 1 Pepino japonês
• 15 Camarões médios
• 7 Bastões de kani kama
• 1 Colher de sopa de gergelim torrado
• 4 Colheres de sopa de vinagre de arroz
• 2 Colheres de sopa de açúcar
• 2 Colheres de sopa de água
• Sal

Modo de Preparo

1. Fatie os pepinos bem fininhos, depois coloque em uma peneirinha e tempere com sal a gosto, deixe descansando por uns 15 minutos e depois lave os pepinos para retirar o sal e reserve.
2. Desfie o kani kama já descongelado com muito cuidado para não quebrar.
3. Cozinhe os camarões mergulhando-os com uma escumadeira em água fervendo salgada.
4. Preparando o molho Amazu.
5. Coloque o vinagre de arroz, o açúcar, a água e uma colher de sal numa panela e leve ao fogo médio até que o sal e o açúcar tenham derretido totalmente, mas não deixe o molho ferver, retire o molho do fogo e deixer esfriar.
6. Em uma saladeira, coloque os pepinos já lavados, o kani kama, os camarões e acrescente o molho já frio, misturando levemente e deixe na geleadeira por 30 minutos.
7. Ao servir salpique o gergelim torrado sobre a salada.
8. Sirva como acompanhamento ou entrada.

Informações Adicionais

Tempo de preparo em torno de 1 hora.
Rendimento para 4 pessoas.