Babá ao rum

Ingredientes

• 1 tablete de fermento de pão
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de uvas passas

Molho:

• 8 colheres (sopa) de glucose de milho
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (chá) de suco de limão
• 1 colher (chá) de canela
• 1/4 xícara (chá) de rum
• 1/4 xícara (chá) de conhaque

Modo de preparo

• Dissolva o fermento na água morna.
• Junte a farinha, o ovo e o leite morno.
• Misture bem, acrescentando mais leite se for necessário, para fazer uma massa fofa, na consistência de um creme grosso.
• Salpique com a farinha e cubra com um pano.
• Deixe em lugar protegido cerca de 45 minutos ou até que a massa dobre de volume.
• Bata a manteiga com o açúcar e o sal até ficar cremosa.
• Depois que a massa cresceu junte a mistura de manteiga, mexendo bem.
• Unte forminhas refratária (capacidade de 1 xícara) e encha pela metade.
• Deixe em lugar protegido durante 20 a 30 minutos.
• Depois que a massa estiver crescida, asse em forno quente, pré aquecido, por 15 minutos ou até ficarem dourados.
• Desenforme os babás ainda mornos.
• Sirva acompanhados do molho.
• Para o molho, misture todos os ingredientes, exceto o rum e o conhaque, em uma frigideira e leve ao fogo para aquecer.
• Coloque os babás nessa mistura até ficarem bastante embebidos.
• Retire da frigideira e coloque-os em uma travessa refratária.
• Na mesma frigideira do molho coloque o rum e o conhaque.
• Aqueça, derrame sobre os babás, e flambe, molhando sempre com o molho flamejante.
• Sirva em seguida, quentes.

Rendimento: 16 babás