Peixada ao molho de camarão

Ingredientes

• 11/4 xícara (chá) de creme de leite
• 11/4 xícara (chá) de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (chá) de sal
• 3 dentes de alho amassados
• 5 postas de pargo (1 kg)
• 2 tomates cortados em quatro pedaços
• 1 cebola grande em pedaços grandes
• 1 pimenta-de-cheiro picada
• 1 pimentão vermelho cortado em pedaços grandes
• 2 ovos cozidos firmes

Molho de camarão

• 3/4 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de leite de coco
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 colher (chá) de sal
• 200 g de camarão médio com casca
• 1 dente de alho amassado

Modo de preparo

• Tempere as postas de peixe com o sal, o vinagre e o suco de limão.
• No liquidificador, bata metade do leite de coco com metade do creme de leite.
• Junte metade da cebola, um tomate e o pimentão e bata por três minutos.
• Reserve.
• Numa panela com capacidade para 5 litros, ponha o azeite e a manteiga.
• Junte o alho, a pimenta-de-cheiro, o tomate e a cebola restantes e refogue-os até ficarem macios.
• Acrescente o leite de coco e o creme de leite restantes e misture.
• Junte as postas de peixe e, em seguida, a mistura do liquidificador.
• Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até que, ao espetar o peixe com um garfo, a carne se separe em lascas.
• Reserve

Molho de camarão

• Numa panela pequena junte o camarão, a água e sal.
• Leve ao fogo alto e cozinhe por cinco minutos.
• Escorra e descasque o camarão.
• Despreze as cascas.
• Em outra panela pequena refogue o alho no azeite até começar a dourar.
• Junte o camarão e o leite de coco.
• Numa travessa, coloque as postas do peixe e acrescente os ovos cozidos e o molho de camarão.
• Sirva quente acompanhado de arroz ou pirão.

Rendimento: 5 porções