Bolo Luiz Felipe

Ingredientes

• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de manteiga

Calda

• 5 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

• Pré-aqueça o forno em temperatura alta (220º C).
• Unte com manteiga uma forma de 25 cm de diâmetro.
• Em uma tigela refratária, junte ovos, leite de coco, queijo ralado, farinha de trigo.
• Misture bem, junte manteiga e misture novamente.
• Reserve.

Calda

• Em uma panela, coloque açúcar, água, misture.
• Leve ao fogo alto e, mexendo sempre.
• Deixe o açúcar se dissolver e a calda começar a ferver, pare de mexer.
• Deixe a calda ficar em ponto de fio brando e tire do fogo.
• Despeje a calda fervente sobre a mistura na tigela e mexa até obter uma massa homogênea.
• Coloque a massa na forma, leve ao forno e asse por cerca de 50 minutos ou até o bolo ficar dourado.
• Tire do forno, deixe amornar, desenforme, coloque em um prato de servir e leve à mesa.

Rendimento: 10 porções

• Dica:Para verificar o ponto de fio brando, tire um pouco da calda da panela com uma colher molhada em água fria.
• Molhe os dedos e, cuidadosamente pegue um pouco da calda da colher.
• Afaste os dedos: deverá se formar um fio frágil entre eles, que se rompe logo em seguida.