Lulas com curry e purê de batatas

Ingredientes

• 800g de lulas
• 200ml de caldo de peixe
• 1 colher (chá) de curry
• 1 litro de leite
• 160g de flocos de batatas
• 2 gemas
• 25g de manteiga
• 1 raminho de salsa
• Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Modo de preparo

• Ligue o forno a 190º.
• Lave as lulas, limpando bem o seu interior.
• Coloque-as em um refratário e despeje o caldo de peixe.
• Polvilhe com o curry, tempere com sal a gosto e leve ao forno durante 15 a 20 minutos.
• Enquanto isso, prepare o purê de batata.
• Em uma panela, coloque o leite, uma pitada de pimenta, noz moscada e sal, em fogo moderado.
• Quando levantar fervura, adicione os flocos de batata e, já fora do fogo, mexa energicamente.
• Acrescente as gemas e a manteiga e misture novamente.
• Reserve em local quente.
• Retire as lulas do forno e coloque-as no centro de um prato.
• Em um saco de confeitar, coloque o purê de batata e distribua-o em volta das lulas.
• Decore com raminho de salsa e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções