Canelones gratinados

Ingredientes

• 12 canelones
• 2 cebolas
• 50ml de azeite
• 100g de cogumelos
• 500g de carne moída
• 1 colher (sopa) de polpa de tomate
• 100ml de vinho branco
• 35g de manteiga
• 40g de farinha de trigo
• 400ml de leite
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Água, sal, pimenta e noz moscada

Modo de preparo

• Pré aqueça o forno a 220º.
• Coloque uma panela no fogo com água e sal, quando começar a ferver, cozinhe os canelones.
• Retire, deixe esfriar um pouco e escorra.
• Pique as cebolas, refogue-as no azeite, junte os cogumelos também picados e deixe refogar mais um pouco.
• Adicione a carne moída, a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta.
• Misture bem.
• Coloque o vinho e deixe cozinhar até ficar sem líquido.
• Verifique os temperos, recheie os canelones, coloque-os sobre uma travessa funda e reserve.
• Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem.
• Adicione o leite e deixe cozinhar até engrossar.
• Tempere com sal, pimenta e noz moscada e junte as gemas e a salsa.
• Mexa bem e prove os temperos.
• Cubra com canelones com o molho, leve ao forno para gratinar.
• Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções