Linguado com tiras de abobrinha

Ingredientes

• 18 filezinhos de linguado (50g cada um)
• 4 abobrinhas italianas (250g cada abobrinha)
• 1 molho de salsa picada
• 20g de gergelim torrado
• 50g de alcaparras picadas
• 1 limão siciliano
• 1 colher (chá) de noz moscada
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

• Corte a casca de limão em tiras finas.
• Com o suco, o sal e a pimenta tempere os filés.
• Corte as abobrinhas em tiras e tempere com sal e pimenta.
• Misture o gergelim torrado, a salsa, as alcaparras picadas, azeite, as cascas de limão e noz moscada.
• Passe os filés nessa mistura de gergelim e faça um rolinho, envolvendo com a abobrinha e prendendo com um palito.
• Reserve o que sobrou do gergelim para polvilhar.
• Prepare 4 folhas de papel alumínio de 30cm cada.
• Dobre cada folha ao meio e coloque no centro 4 fatias de abobrinha temperadas com sal e pimenta.
• Sobre as abobrinhas, coloque 3 rolinhos de filé e polvilhe com a mistura de gergelim.
• Feche o papel alumínio feito um pacote, envolvendo as abobrinhas e o filé e enrolando as bordas.
• Leve ao forno por 15 minutos.
• Sirva na própria embalagem.