Polenta de gala

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga (sem sal)
• 2 dentes de alho (socados)
• 1 cebola média (picadinha)
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1/2kg de fubá mimoso (peneirado)
• 2 litros de água (filtrada)
• 2 colheres (sobremesa) rasas de sal
• 3 colheres (sopa) de salsinha verde (picadinha)

Demais ingredientes

• 2 latas de molho de tomates à bolonhesa
• 1 lata de creme de leite
• sal a gosto
• noz moscada a gosto
• 250g de mussarela (ralada no ralo grosso)
• 100g de queijo parmesão (ralado fino)
• Orégano a gosto (para salpicar)

Modo de preparo

• Coloque em uma panela de pressão de 4,5L o azeite e a manteiga, doure o alho e a cebola.
• Junte os tabletes de caldo, o sal e o fubá mimoso previamente dissolvido na água filtrada, mexa até ferver e engrossar.
• Em seguida, tampe a panela (com o pino) e cozinhe por aproximadamente 25 minutos ou até que o fubá esteja totalmente cozido.
• Por último, acrescente a salsinha verde e empregue imediatamente na montagem do prato.

Montagem

• Espalhe 1/3 da massa da polenta quente no fundo de um refratário retangular grande, cubra com 1/3 do molho de tomates à bolonhesa, 1/3 do creme de leite levemente temperado com o sal e noz moscada, 1/3 dos queijos e salpique com o orégano.
• Em seguida, repita as camadas mais duas vezes, finalizando com o restante dos molhos e queijos.
• Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos e sirva imediatamente.

Rendimento: 10 porções