Iscas crocantes de peixe com molho de ervas

Ingredientes

• 1kg de fié de tilápia em tiras
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de cereal matinal sem açúcar triturado
• Óleo para fritar

Molho

• 1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsa, orégano, coentro, manjericão, cebolinha, manjerona)
• 1 dente de alho descascado
• 1/3 xícara (chá) de leite gelado
• 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco ou maçã
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de óleo, aproximadamente

Modo de preparo

• Para o molho, bata no liquidificador as ervas, o alho, o leite, o vinagre, sal e pimenta até ficar homogêneo.
• Adicione o óleo em fio, sem parar de bater, até ficar cremoso.
• Transfira para uma tigela e reserve na geladeira.
• Tempere o peixe com sal e pimenta.
• Passe as tiras de peixe na farinha de trigo, nos ovos levemente batidos e, por último, no cereal triturado.
• Em uma frigideira, frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
• Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida acompanhado do molho.

Dica: Você pode substituir a tilápia, por pescada branca ou cação em tiras.