Croquete de presunto e requeijão

Ingredientes

• 500 ml de leite
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 350 g de farinha de trigo
• 100 g de queijo ralado
• Óleo para fritar

Recheio

• 200 g de presunto bem picado
• 6 colheres (sopa) de requeijão
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 claras
• 2 xícaras (chá) de macarrão cabelo-de-anjo picado

Modo de preparo

• Em uma panela, misture o leite, o sal e a margarina.
• Leve ao fogo até ferver.
• Retire do fogo, junte aos poucos a farinha de trigo, o queijo e misture bem.
• Volte ao fogo brando e cozinhe sem parar de mexer até a massa se desgrudar do fundo da panela.
• Ponha a massa sobre uma superfície enfarinhada, espere amornar e sove.

Recheio

• Em um recipiente, misture o presunto, o requeijão e a salsa.
• Pegue bolinhas de massa e recheie.
• Modele os croquetes, passe na clara e empane no macarrão.
• Aqueça o óleo e frite os croquetes até dourarem.
• Retire, escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Dica: Varie o recheio.
Substitua o presunto por peito de frango cozido e desfiado.