Mousse surpresa

Ingredientes

• 200grs de chocolate meio amargo picado
• 1/4 xícara (chá) de café forte
• 3 colheres (sopa) de conhaque
• 4 gemas
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 3 claras
• 1 1/4 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 lata de pêssego em calda cortado em fatias

Farofa:

• 1 1/4 xícara (chá) de nozes moidas
• 1 pacote de biscoito Maria esmigalhado

Modo de preparo

• Derreta o chocolate em banho maria.
• Reserve.
• Em uma panela pequena, ferva em fogo médio o café com o conhaque.
• Junte ao chocolate derretido e bata até obter um creme liso.
• Deixe amornar em temperatura ambiente.
• Na tigela maior da batedeira, bata as gemas e 1/4 de xícara de açúcar até adquirir uma coloração esbranquiçada.
• Acrescente a mistura de chocolate, bata bem e reserve.
• Na tigela menor da batedeira, bata as claras, junte aos poucos 1 1/2 colher de açúcar e bata até obter picos firmes.
• Acrescente à mistura de chocolate e misture delicadamente.
• Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes.
• Junte ao creme de chocolate.
• Coloque a mousse em uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme.

Farofa:

• Misture as nozes com o biscoito esmigalhado.
• Em uma tigela grande, espalhe metade da mousse, cubra com metade da farofa.
• Distribua o pêssego em calda, a outra metade da mousse e o restante da farofa.
• Sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções