Gelatina de frutas e vinho

Ingredientes

Creme:

• 3 xícaras (chá) de leite
• 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de amido de milho
• 2 gemas

Gelatina:

• 1 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 3 paus de canela
• 1/2 colher (chá) de cravo
• 4 envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor vermelha
• 4 xícaras (chá) de água
• 3 xícaras (chá) de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 10 cerejas ao marasquino cortadas ao meio
• 5 tangerinas em gomos
• 2 maçãs descascadas e cortadas em cubos
• 1 lata de figos em calda escorridos e cortados ao meio

Modo de preparo

Creme:

• Misture os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e reserve.

Gelatina:

• Misture o açúcar, a canela, o cravo e uma xícara de chá de água.
• Leve ao fogo alto e deixe levantar fervura.
• Abaixe o fogo cozinhe por 15 minutos e reserve.
• Polvilhe os dois tipos de gelatina sobre 1 1/2 xícara de chá de água e deixe por cinco minutos.
• Retire a canela e o cravo da calda, junte a gelatina e mexa.
• Volte ao fogo até se dissolver.
• Misture o vinho, o suco de limão e a água restante.
• Junte a gelatina e reserve.

Montagem:

• Arrume no fundo de uma forma de bolo inglês de 28 x 13cm algumas cerejas e despeje um pouco de gelatina até a espessura de 1cm.
• Deixe na geladeira até que fique firme.
• Retire, acrescente uma camada com as frutas e cubra com a gelatina na espessura de 1cm.
• Deixe novamente na geladeira até ficar firme.
• Alterne camadas de frutas e gelatina até as frutas terminarem.
• Deixe na geladeira até endurecer.
• Desenforme, decore com algumas cerejas ao marasquino e sirva com o creme.

Rendimento: 37 fatias