Frango com Alho Poró e Purê de Batata

Ingredientes

• 500 g de coxas e sobrecoxas de frango
• meia xícara (chá) de alho-poró cortado em rodelas
• meia colher (chá) de tomilho fresco
• meia xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de água fervente
• Pure:
• 300 g de batatas cozidas e amassadas
• noz-moscada ralada a gosto
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de leite fervente
• 1 colher (sopa) de margarina
• Para cobrir: Papel-alumínio

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque as coxas e as sobrecoxas, o alho-poró, o tomilho e o vinho.
2. Dissolva o cubo de caldo de galinha na água fervente e acrescente ao marinado de coxas e sobrecoxas
3. Reserve por 1 hora.
4. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
5. Coloque as coxas e as sobrecoxas em uma assadeira pequena (28 x 18 cm)
6. Regue com o marinado, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 25 minutos.
7. Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até dourar
8. Reserve.
10. Pure:
11. Em uma tigela, coloque a batata e a noz-moscada.
12. Dissolva o cubo de caldo de galinha no leite fervente e acrescente ao purê
13. Junte a margarina e misture delicadamente até ficar homogêneo.
14. Em uma travessa, coloque o purê, as coxas e as sobrecoxas e sirva a seguir.