Sopão da Força do Mais Você

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de óleo
• 3 kg de acém picado e temperado com vinagre, alho, sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 kg de cebolas em cubos
• 8 litros de água
• 6 tabletes de caldo de carne esfarelados
• 500 g de cada legume em cubos (batata, cenoura, aipim, abóbora, chuchu, mandioquinha, batata doce, inhame, repolho)
• 250 g de cada legume em cubos (abobrinha, vagem)
• 2 maços de couve rasgadas
• 1 kg de macarrão tipo espaguete quebrado ao meio
• 1 maço de cada tempero picado (salsa, cebolinha e coentro)
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Numa panela grande com 2 xícaras (chá) de óleo doure bem 3 kgacém picado e temperado com vinagre, alho, sal e pimenta-do-reino a gosto (+/-30 a 40 minutos)
2. Acrescente 3 kg de cebolas em cubos e refogue mais um pouco.
3. Junte 8 litros de água e 6 tabletes de caldo de carne esfarelados e cozinhe por 30 minutos ou até que a carne esteja macia
4. Acrescente 500 g de cada legume cubos (batata, cenoura, aipim, abóbora, chuchu, mandioquinha, batata doce, inhame, repolho), 250 g de cada legume cubos (abobrinha, vagem), 2 maços de couve rasgadas e cozinhe por mais 40 minutos
5. Adicione 1 kg de macarrão tipo espaguete quebrado ao meio e cozinhe por mais 10 minutos
6. Tempere com 1 maço de cada tempero picado (salsa, cebolinha e coentro) e corrija o sal e a pimenta-do-reino
7. Sirva em seguida.

Informações Adicionais

Rendimento: + de 10 porções
Receita exibida em 12/02/10 no Mais Você