Picadinho de carne ao molho voronoff

Ingredientes

• 500g de alcatra em cubos
• 1 cebola cortada em cubos
• 1 tomate sem pele sem sementes em cubos
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 1 colher de (sopa) de páprica doce
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 batatas picadas em 4 partes
• 5 dentes de alho
• Molho:
• 1/2 xícara de mostarda amarela
• 8 ml de vodka
• 1/2 xícara de creme de leite

Modo de Preparo

1. Cozinhe bem a carne na panela de pressão, retire e reserve.
2. Em uma penela coloque um pouco de óleo frite o alho junto com á páprica junte a carne pra pegar bem o tempero, refogue bem coloque a cebola, tomate, pimentão, o caldo de galinha batata e adicione água até cozinhar bem as batatas retire o excesso de água e reserve em um recipiente.
3. Molho:
4. Coloque para cozinhar a mostarda junto com o creme de leite após ferve adicione a vodka e desligue sirva como acompanhamento da carne

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Caldo com Mariscos

Ingredientes

• •500g de mariscos graúdos com conchas
• 2 litros de água
• 1 folha de Kombu
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de Sake
• 1 colher de chá de Shoyu
• 1 colher de chá de casca ralada de limão
• 4 colheres de sopa de cebolinha verde picada

Modo de Preparo

1. Escovar e lavar bem as conchas dos mariscos.
2. Mergulhá-las em 1 litro de água e sal até a hora de preparar o prato.
3. Levar ao fogo uma panela com um litro de água e a folha de Kombu, depois de limpá-la com um pano úmido e cortá-la em 4 tiras com uma tesoura.
4. Assim que levantar fervura, retirar os pedaços de Kombu e colocar os mariscos.
5. Juntar 1 pitada de sal, o sake e o shoyu. Ferver até as conchas abrirem.
6. As que não abrirem, jogar fora.
7. Distribuir os mariscos com as conchas abertas em 4 tigelas individuais.
8. Completar com o caldo.
9. Polvilhar com a cebolinha verde e a casca de limão e servir.

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Frango na cerveja preta do Edu Guedes

Ingredientes

• 4 coxas e sobre coxas de frango
• 2 cebolas picadas
• 2 tomates picados
• 2 dentes de alho
• 1 lata de cerveja preta
• 1 cubo de caldo de frango
• 1 folha de louro

Modo de Preparo

1. Numa panela, refogar o frango com um pouco de óleo, acrescentar o alho e a cebola.
2. Depois colocar o tomate, a cerveja, o cubo de frango e a folha de louro.
3. Deixar cozinhar até o frango ficar macio.
4. Se precisar acrescente um pouco de água para não secar.

Informações Adicionais

Rendimento: 4 porções
Receita exibida em 10/02/11 no programa Hoje em Dia da TV Record.

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Manjar de coco com calda de frutas vermelhas do Edu Guedes

Ingredientes

• 1 xícara de leite condensado
• 1 xícara de leite de coco
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres de sopa de amido
• ½ xícara de coco ralado
• Calda:
• ½ xícara de amora
• ½ xícara de framboesa
• 2 xícaras de morango
• ½ xícara de açúcar

Modo de Preparo

1. Colocar numa panela o leite de coco, o leite condensado, o leite, o amido e o coco ralado
2. Cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, até dar o ponto.
3. Colocar onde for servir ainda quente
4. Deixar esfriar.
5. Calda:
6. Colocar as frutas vermelhas numa panela com o açúcar e deixar ferver rapidamente.
7. Se quiser uma calda lisa, bata no liquidificador.

Informações Adicionais

Rendimento: 4 porções
Receita exibida em 10/02/11 no programa Hoje em Dia da TV Record.

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GAUCHO NA CHURRASCARIA

O gaúcho e a faca, num restaurante em SP

O gaúcho chega a uma churrascaria em São Paulo, senta e, indignado, chama o garçom:
- Mas bah!!! Na minha terra ñ tem história de cardápio. A gente escolhe a carne cheirando a faca do assador!!!
O garçom deu um sorriso irônico, mas ñ queria perder o cliente e o atendeu a caráter.
O garçom dirigiu-se ao assador, pegou sua faca q tinha acabado de cortar um cupim e levou-a ao gaúcho. O gaúcho pegou a faca, colocou-a em frente do nariz e exclamou:
- Mas bah!!! Esse cupim tá maravilhoso, me traz um pedaço!!!
O garçom, assustado, serviu o gaúcho e, logo após, buscou a faca utilizada no corte da costela e entregou-a ao gaúcho e o Mesmo exclamou:
- Mas bah!!! Essa costela tá no ponto pode trazer agora mesmo!!!
Desta vez, pegou a faca que acabara de cortar uma coxa de galinha e levou-a ao gaúcho que cheirou e disse:
- Traga-me um bom pedaço dessa galinha saborosa!!!
O garçom, já puto da vida e de saco cheio com a esnobação do gaúcho, buscou uma faca e disse para o cozinheiro:
- Valdir passa a mão no seu bilau e depois a esfregue com vontade nesta faca!!!
Ordem cumprida, o Valdir devolve a faca ao garçom que a entrega para o gaúcho. Ele, colocando-a na frente de seu nariz, cheirou-a profundamente, deu um longo suspiro e disse:
- Mas bah tchê!!! Esse mundo é pequeno mesmo!!!
O Valdir trabalha aqui!?!?!?

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