Pêssegos crocantes do Edu Guedes

Ingredientes

• 9 pêssegos
• Crumble:
• ½ xícara de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha
• 1 colher de café de canela
• Creme:
• 3 xícaras de leite
• 4 gemas
• ½ xícara de açúcar
• 1 colher de sobremesa rasa de amido de milho
• 1 colher de sobremesa rasa de farinha
• 1 colher de sobremesa manteiga
• 1 colher de sobremesa essência de laranja

Modo de Preparo

1. Cortar os pêssegos e colocar num refratário.
2. Crumble:
3. Misturar a manteiga na temperatura ambiente, o açúcar a farinha e a canela
4. Deixar parecendo uma farofa e colocar por cima dos pêssegos e assar em forno alto até ficar crocante.
5. Creme:
6. Numa panela, ferver o leite com o açúcar.
7. Num bowl, misturar as gemas, a farinha e o amido
8. Misturar o leite quente nas gemas e mexer imediatamente.
9. Voltar tudo para a panela e mexer até engrossar.
10. Desligar do fogo, passar numa peneira, acrescentar a manteiga e a essência
11. Mexer para esfriar.
12. Uma outra opção é colocar na panela o leite frio, as gemas, o açúcar, a farinha e o amido
13. Mexer até engrossar.
14. Desligar o fogo, colocar a manteiga e a essência e mexer até esfriar.

Informações Adicionais

Rendimento: 12 porções
Receita exibida em 08/02/11 no programa Hoje em Dia da TV Record.