Sobras do Ano Novo por Mais Você

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200 ml)
• 3 gemas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 300 g sobras de carne desfiadas (tender, peru, chester, pernil)
• 100 g de champignons picados
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• sal e pimenta do reino a gosto
• 3 claras batidas em neve com sal e pimenta do reino a gosto
• queijo parmesão ralado e amêndoas laminadas a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque numa tigela 1 colher (sopa) de mostarda, 1 xícara (chá) de creme de leite fresco e 3 gemas, misture bem e reserve.
2. Numa frigideira coloque 1 colher (sopa) de manteiga, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados e refogue rapidamente (+/-1 minuto)
3. Adicione 300 g sobras de carne desfiadas (tender, peru, chester, pernil), 100 g de champignons, 2 colheres (sopa) de cebolinha picada, sal e pimenta do reino a gosto e refogue bem (+/-2 minutos)
4. Acrescente a mistura de gemas (reservada acima), mexendo sempre, até engrossar.
5. Transfira a mistura de carnes para um refratário (23 cm X 16 cm) e cubra com 3 claras batidas em neve com sal e pimenta do reino a gosto
6. Polvilhe queijo parmesão ralado e amêndoas laminadas a gosto e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/-20 minutos ou até dourar
7. Sirva em seguida com arroz e salada verde.

Informações Adicionais

Fonte: Site Mais Você / Exibida em 03/01/11 na Rede Globo