Bolo de fubá com curau do Edu Guedes

Ingredientes

• Secos:
• 2 xic de farinha de trigo
• 2 xic de fubá
• 2 xic de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 colher de café de erva doce
• Líquidos:
• 2 ovos
• 1 xic de óleo
• 2 xic de leite
• Curau:
• 1 litro de leite
• 3 a 4 espigas de milho verde
• ½ xic de açúcar
• 1 colher de café de manteiga
• Amido de milho se necessário
• Cobertura:
• ½ xic de açúcar de confeiteiro
• Canela (opcional)

Modo de Preparo

1. Bolo:
2. Em um pote com tampa, colocar a farinha, o fubá, o açúcar, o sal, o fermento e a erva doce
3. Colocar a tampa e sacudir até misturar tudo.
4. Em outro pote, colocar o ovo, o leite e o óleo
5. Colocar a tampa e sacudir.
6. Misturar os dois num pote só e sacudir novamente.
7. Numa forma untada e com fubá, colocar a massa e assar em forno médio por aproximadamente 1 hora ou até secar.
8. Curau:
9. Abrir as espigas, retirar todo o cabelo, lavar e cortar com a faca até o sabugo.
10. Bater estes grãos no liquidificador com 1 litro de leite.
11. Coar em peneira bem fina.
12. Colocar na panela este suco de milho, a manteiga, o sal e a açúcar.
13. Quando começar a engrossar veja se necessita coloca mais leite
14. Se não engrossar, colocar um pouco de amido de milho.
15. Quando estiver pronto, deixar esfriar para rechear o bolo.
16. Cobertura:
17. Com a ajuda de uma peneira, cobrir o bolo com o açúcar.

Informações Adicionais

Receita exibida em 18/01/11 no programa Hoje em Dia da TV Record.