Strudel de Maçã do Globo Repórter

Ingredientes

• Para a massa:
• 400 gramas de farinha
• 100 gramas de manteiga
• 1 ovo
• 4 colheres de água morna
• 1 pitada de sal
• Para o recheio:
• 1 quilo de maçãs
• 150 gramas de uva passa
• 100 gramas de pinolis
• casca de um limão ralada
• 1 ou 2 colheres de açúcar
• canela a gosto
• 1 colher de farinha de rosca
• 50 gramas de manteiga
• 2 colheres de sopa de rum
• 1 gema
• açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

1. Misturar a farinha com a manteiga amolecida, o ovo e quatro colheres de água morna
2. Trabalhar a massa muito bem, batendo várias vezes para que ela fique elástica
3. Quando estiver bem lisa, formar uma bola e deixar repousar por uma hora.
4. Descascar as maçãs, cortar em fatias finas e colocá-las em um recipiente e misturar com a uva passa, os pinolis, a casca ralada do limão, a canela, o açúcar e o rum em um pano levemente enfarinhado
5. Abrir a massa com o rolo até que fique fina e pincelar com manteiga derretida
6. Com as mãos enfarinhadas abrir um pouco mais a massa, com cuidado para que ela não fique com buracos
7. Espalhar a farinha de rosca sobre a massa e depois o recheio de maçãs.
8. Enrolar o strudel, fechando as extremidades muito bem
9. Pincelar com a gema de ovo e colocá-lo em forma untada ou forrada com papel de forno
10. Levar ao forno por uma hora em temperatura de 180ºC
11. Antes de servir cobrir com açúcar de confeiteiro.

Informações Adicionais

Fonte: Receita exibida em 03/12/10 no Globo Repórter.