Farofa recheada do Mais Você

Ingredientes

• Recheio:
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Miúdos picados de 1 peru e temperados com sal, alho e pimenta calabresa a gosto
• 50g de bacon picado e frito
• ¼ de cebola media picada
• 50g de azeitona verde sem caroço picadas (1/2 xícara de chá)
• 50g de uvas passas pretas (1/2 xícara de chá)
• 50g de castanha portuguesa cozida e picada (1/2 xícara de chá) (opcional)
• 1 ovo
• ½ pão francês picado (1/2 xícara de chá)
• Cheiro verde picadinho a gosto
• Farofa:
• 100g de cream cracker moído (10 unidades)
• 150g de farinha de mandioca (1 1/2 xícara de chá)
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 5 colheres (sopa) de maionese
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• Cheiro verde picadinho e sal a gosto
• 4 fatias de bacon

Modo de Preparo

1. Recheio:
2. Numa frigideira aqueça manteiga e frite miúdos de peru (e temperados com sal, alho e pimenta calabresa a gosto)
3. Adicione bacon e frito e cebola e refogue bem (cerca de 3 minutos)
4. Desligue o fogo e deixe esfriar
5. Acrescente azeitona verde, uvas passas pretas, castanha portuguesa, ovo, pão francês e cheiro verde e misture
6. Reserve.
7. Farofa:
8. Numa tigela coloque cream cracker, farinha de mandioca, margarina, maionese, vinho branco seco, cheiro verde e sal e misture bem
9. Coloque a farofa (feita acima) sobre uma folha de papel alumínio untada com azeite
10. Com os dedos espalhe esta farofa formando um retângulo (27cm X 20cm)
11. Em uma parte da farofa distribua o recheio de miúdos de peru (reservado acima)
12. Com o auxílio do papel alumínio, coloque a outra metade da farofa sobre o recheio cobrindo-o no sentido do comprimento
13. Modele a farofa com as mãos junto com o papel alumínio fechando bem para o recheio não escapar
14. Distribua 4 fatias de bacon por cima da farofa e leve ao forno alto preaquecido a 220°C por cerca de 25 minutos ou até dourar o bacon
15. Sirva com salada verde.

Informações Adicionais

Fonte: Site Mais Você / Foto: Daniela Meira / Exibida em 21/12/10 na Rede Globo.