Pavê vidrado do Mais Você

Ingredientes

• 50g de açúcar
• 100g de morango, kiwi ou pêssego em calda
• 1 caixa de gelatina de morango, limão ou pêssego hidratada com 2 colheres (sopa) de água
• 100ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
• 400g de biscoito de leite
• 750ml de água
• 350ml de espumante
• 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
• 1 pau de canela (médio)
• 5 cravos
• 3 pacotes de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

Modo de Preparo

1. Num liquidificador coloque açúcar com a fruta de sua escolha e bata bem
2. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio para esquentar (cerca de 2 minutos)
3. Adicione a gelatina e misture bem
4. Deixe esfriar
5. Acrescente chantilly e misture delicadamente
6. Leve para gelar por cerca de 40 minutos ou até que fique com consistência cremosa
7. Transfira a mistura para um saco de confeiteiro com bico liso
8. Pegue um biscoito de leite, coloque uma camada de creme reservado acima, outro biscoito, mais uma camada de creme e termine com mais um biscoito formando um mini pavê
9. Com uma espátula, passe em volta dos biscoitos, para retirar o excesso de creme
10. Reserve
11. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes
12. Leve para o freezer por 10 minutos.
13. Numa panela coloque água, espumante, açúcar, canela e cravos, leve ao fogo médio e deixe ferver por 5 minutos
14. Desligue o fogo, coe e deixe esfriar
15. Junte gelatina em pó sem sabor, misture e reserve.
16. Em aros (6,5cm de diâmetro), untados com óleo e embrulhados em papel laminado, coloque os mini pavês e preencha com a metade da gelatina (reservada acima)
17. Leve ao freezer por cerca de 20 minutos
18. Retire do freezer e complete com o restante da gelatina
19. Leve ao freezer novamente por cerca de 20 minutos
20. Desenforme e sirva em seguida.

Informações Adicionais

Fonte: Site Mais Você, Receita exibida na Rede Globo em 20/10/10