Bolo Cappuccino do Edu Guedes

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de manteiga
• ½ xícara de chocolate em pó
• 1 xícara de leite
• ½ xícaras de café solúvel
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• 3 xícaras de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento
• Recheio:
• 2 xícaras de leite
• ½ xícara de açúcar
• 4 gemas
• 2 colheres de sobremesa de farinha
• 2 colheres de amido de milho
• 3 colheres de chocolate em pó
• Marshmallow de café:
• 2 claras
• 2 xícaras de açúcar
• 2 colheres de café solúvel
• Enfeite:
• ½ colher de café de canela
• ½ xícara de chocolate picado

Modo de Preparo

1. Bolo:
2. Bater os ovos com o açúcar e acrescentar a manteiga em temperatura ambiente
3. Dissolver o café no leite
4. Acrescentar na massa
5. Por o chocolate e a canela
6. Adicionar a farinha e depois o fermento
7. Assar em forno baixo por 1 hora ou até secar
8. Cortar ao meio depois de frio e rechear.
9. Recheio:
10. Em uma panela, ferver o leite com o açúcar
11. Num bowl, colocar as gemas, a farinha e o amido
12. Colocar lentamente o leite sobre as gemas mexendo para não cozinhar.
13. Voltar a mistura na panela e, em fogo baixo, mexendo sempre, mexer até engrossar
14. Depois de engrossar, se quiser, passar na peneira
15. Acrescentar o chocolate com o creme ainda quente
16. Deixar esfriar.
17. Marshmallow:
18. Bater as claras em neve
19. Paralelamente, em uma panela, misturar o açúcar com a água e aquecer até ficar uma calda em ponto de fio
20. Misturar a calda nas claras em neve
21. Acrescentar o café solúvel e bater até esfriar
22. Enfeitar com canela e chocolate picado.

Informações Adicionais

Receita exibida no programa Hoje em Dia por Edu Guedes em 19/10/10.