Medalhões à Moda da Casa do Churrasqueiro

Ingredientes

• 3 medalhões de filé mignon pesando aproximadamente 150g cada um
• 3 tiras de bacon da mesma largura dos medalhões
• 1 colher de sopa de sal grosso

Modo de Preparo

1. Envolva cada medalhão de filé numa tira de bacon, tempere espalhando um pouco do sal grosso sobre cada um e leve à grelha a uma distância de 15cm do braseiro forte, durante 15 minutos, virando apenas uma vez, para obter uma carne cozida "ao ponto"
2. Quem gosta de carne "bem passada" deve estender o tempo de grelha para 20 ou 25 minutos
3. Sirva com uma salada de folhas verdes variadas, cortadas "à juliana" (em tirinhas) e temperadas com uma pitada de sal, um fio generoso de azeite de oliva e uma colher de sopa de vinagre de maçã.

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Músculo com Bacon

Ingredientes

• 1 peça inteiro de músculo bovino, traseiro, limpo
• 1 copo de vinho tinto seco
• 1 cebola média descascada e cortada em cubos
• 1 copo de água filtrada
• 1 cenoura pequena raspada e cortada em rodelas finas
• 1 colher de café de pimenta-do-reino em grãos
• 1 talo de salsão picado
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• 200g de bacon cortado em formato palito

Modo de Preparo

1. Com uma faca de corte fino e bem afiada, faça diversos furos na carne e preencha com os “palitos” de bacon
2. Num recipiente refratário, de vidro ou plástico (nunca de metal), misture todos os ingredientes do tempero, mergulhe a peça na marinada e deixe na geladeira durante 24 horas
3. Na hora de assar, retire da marinada, enrole em papel celofane especial para churrasco (5 voltas) e leve à grelha a uma distância de 45cm do braseiro forte durante 2 horas, virando-a a cada meia hora para obter um assado uniforme
4. Depois desse tempo, retire o celofane (com muito cuidado para não se queimar) e retorne a peça à grelha a uma distância de 30cm do braseiro durante 5 minutos, girando sempre a carne para dourá-la por igual
5. Depois é só fatiar e servir.

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Molho de Beterraba

Ingredientes

• 1 beterraba média cozida, descascada e picada em cubos
• 250g de maionese
• 1 colher de chá de pimenta vermelha seca
• 4 colheres de sopa de suco de limão
• 3 colheres de sopa de conhaque

Modo de Preparo

1. Numa molheira, misture bem todos os ingredientes até obter um molho cremoso e totalmente rosado por causa da beterraba que espalha sua cor por toda a maionese
2. Sirva acompanhando saladas de legumes cozidos ou mesmo crus.

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Pudim de chocolate cozido

Ingredientes

• 300g de chocolate meio amargo picado
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de café solúvel
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

1. Em uma panela coloque o chocolate, o leite e o café.
2. Leve ao fogo até derreter totalmente o chocolate.
3. Deixe esfriar.
4. Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e o creme de leite.
5. Coloque em uma fôrma untada com um pouco de óleo e leve a geladeira até firmar.
6. Desenforme na hora de servir
7. Decore com raspas de chocolate e cerejas.

Informações Adicionais

Preparo: 30 minutos
Pesquisa: Site Ana Maria
Rendimento: 8 porções

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Hot Dog de Forno do Edu Guedes

Ingredientes

• Massa:
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 tabletes de fermento biológico fresco
• 1 xícara (chá) de leite
• ¼ xícara (chá) de óleo
• 1 ovo
• 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo batido (para pincelar)
• Recheio:
• 20 salsichas

Modo de Preparo

1. Dissolver o fermento no leite
2. Em um bowl, colocar a farinha e o fermento dissolvido e o restante dos ingredientes
3. Sovar a massa até ficar macia e homogênea
4. Dividir a massa em duas, cubra com plástico e deixar descansar por 30 minutos.
5. Abrir as massas com um rolo e colocar o recheio
6. Enrolar, colocar em uma forma untada.

Informações Adicionais

Receita exibida no programa Hoje em Dia por Edu Guedes na Rede Record.

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