Filé Recheado do Edu Guedes

Ingredientes

• 1 kg de filé mignon
• 2 xícaras de espinafre
• 2 xícaras de ricota
• Fatias de bacon
• Sal e pimenta a gosto
• Mandioca
• 3 xícaras de mandioca espremida no garfo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de alecrim picado
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
• Sal a gosto
• Molho:
• 1 cebola roxa picada
• 1 xícara de vinho tinto
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 colher de manteiga

Modo de Preparo

1. Abrir o filé como se fosse um tapete
2. Temperar com sal e pimenta
3. Colocar o espinafre e, depois, a ricota
4. Enrolar, passar tiras de bacon e amarar
5. Assar em forno forte até dourar.
6. Mandioca:
7. Cozinhar a mandioca, deixando-a firme
8. Espremer no garfo
9. Misturar a manteiga, o alecrim e o parmesão
10. Moldar e fritar numa frigideira.
11. Molho:
12. Refogar rapidamente a cebola com um pouco de óleo
13. Colocar o vinho e o caldo de carne e deixar reduzir
14. No fim, colocar a manteiga e misturar até derreter
15. Acertar o sal.

Informações Adicionais

Rendimento: 6 porções
Custo: R$ 15,00
Receita exibida em 06/10/10 no Hoje em Dia por Edu Guedes na Rede Record.