Pimentão recheado do Edu Guedes

Ingredientes

• Pimentão recheado:
• 6 pimentões médios
• 500g de carne moída
• 200g de calabresa ralada
• ½ xic de arroz cru
• 1 cebola picada
• 1 xic de poupa de tomate
• 1 cubo de carne
• 1 pitada de erva doce
• ½ xic de salsa picada
• Sal a gosto
• Caldo:
• 1 cubo de carne
• 1 xic de vinho tinto
• 1 xic de água
• Pimentão gratinado:
• 3 pimentões
• 500g de carne moída
• 1 xic de arroz cozido
• ½ cebola picada
• 2 tomates sem pele e semente
• 2 colheres de salsa picada
• 1 cubo de caldo de carne
• Sal a gosto
• Gratin:
• 2 ovos
• ½ xic de creme de leite
• ½ xic de parmesão

Modo de Preparo

1. Pimentão recheado:
2. Abrir os pimentões e tirar suas sementes e a parte branca
3. Num bowl, misturar a calabresa, a carne, a cebola, o arroz, o tomate, o cubo de carne, a erva-doce e a salsa
4. Rechear os pimentões
5. Colocar numa panela, adicionar o vinho, a água e outro cubo de carne, por a tampa e cozinhar em fogo baixo até a carne e o arroz estiverem cozidos.
6. Pimentão gratinado:
7. Cortar os pimentões ao meio e tirar suas semente e a parte branca
8. Refogar a cebola e a carne moída, adicionar o arroz o caldo de carne, a salsa e o tomate
9. Rechear os pimentões
10. Bater os ovos, acrescentar o creme de leite e o queijo
11. Cobrir a carne e levar ao forno alto

Informações Adicionais

Rendimento: 6 porções
Receita exibida em 14/10/10 no programa Hoje em Dia por Edu Guedes.