Cupim com Arroz Biro-Biro do Edu Guedes

Ingredientes

• 2 kg de cupim
• 1 xícara de vinho tinto
• 3 cebolas
• 1 cenoura
• 1 folha de louro
• 1 cubo de caldo de carne com vinho
• Água
• Ramos de tomilho
• Sal e pimenta a gosto
• Arroz Biro-Biro:
• 2 xícaras de arroz cozido
• ½ xícara de ervilha
• ½ xícara de milho
• ½ xícara de bacon
• 1 xícara de batata palha
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de Salsa picada

Modo de Preparo

1. Carne:
2. Em uma panela de pressão, refogar a cebola e a cenoura
3. Acrescente o cupim, o vinho, o louro, sal, a pimenta, o caldo e o tomilho
4. Adicionar água e cozinhar por 1h30min ou até ficar macia
5. Depois, colocar em uma assadeira e dourar no forno.
6. Dica: colocar o caldo na geladeira ou freezer até a gordura endurecer
7. Tirar a gordura e voltar o caldo no fogo.
8. Arroz Biro-Biro:
9. Fazer uma omelete e cortar em tiras
10. Refogar o bacon, acrescentar o milho, a ervilha, depois o arroz e o omelete, a salsa e a batata palha.

Informações Adicionais

Custo: R$ 40,00
Rendimento: 8 porções
Receita exibida no Hoje em Dia por Edu Guedes na Rede Record.