Bolinho de grão de bico

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• ½ colher (chá) de coentro em pó
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (chá) de pimenta síria
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• 1 xícara (chá) de grão-de-bico
• 3 dentes de alho amassados
• 1 batata ralada bem fininho
• 1 cebola grande picada

Molho de gergelim

• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1/3 xícara (chá) de tahine
• ½ xícara (chá) de água
• 1 dente de alho amassado
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo

• Lave bem o grão-de-bico e deixe de molho, de um dia para o outro, trocando a água a cada 3 horas.
• No dia seguinte, escorra e transfera para um pano limpo.
• Feche as pontas e esfregue sobre uma superfície lisa, para retirar a pele.
• Passe pelo processador e junte os demais ingredientes.
• Misture até obter uma massa homogênea.
• Umedeça as mãos e faça pequenos bolinhos.
• Frite em óleo quente até dourarem.

Molho de gergelim

• Coloque todos os ingredientes numa tigela média e misture até obter uma pasta rala.
• Sirva com os bolinhos quentes ou frios.