Torta de Camarão e Palmito

Ingredientes

• 3 xícaras (chá ) de farinha de trigo
• 150 gr de margarina ou manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de água gelada
• Recheio:
• 400 gr de camarão grande e limpo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• 1 alho-poró picado
• 3 tomates picados, sem pele e sem sementes
• 1 vidro de palmito escorrido e picado
• 1 pimentão vermelho pequeno picado
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Bechamel:
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite quente
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto

Modo de Preparo

1. Massa:
2. Coloque, numa tigela, a farinha de trigo peneirada com o sal
3. Junte a margarina e esfarele a mistura entre as mãos até obter uma farofa grossa.
4. Adicione o ovo levemente batido.
5. Acrescente a água aos poucos, misturando com as pontas dos dedos, sem amassar.
6. Recheio:
7. Numa panela aquecida, junte o azeite, o alho e a cebola, mexendo levemente até dourar.
8. Acrescente o alho-poró, os tomates, o palmito e o pimentão.
9. Tempere com o sal e a pimenta e deixe ferver por 10 min
10. em fogo brando
11. Adicione o camarão e cozinhe por 3 a 4 min., até ficar macio
12. Junte a salsa e retire do fogo.
13. Bechamel:
14. Aqueça a manteiga e junte a farinha, mexendo por 3 min.
15. Acrescente o leite aos poucos, misturando bem, até obter um creme grosso.
16. Misture o bechamel com o refogado e deixe esfriar antes de rechear a torta.
17. Divida a massa em duas partes
18. Coloque sobre o fundo da fôrma de anel removível a primeira parte da massa e, depois, coloque o recheio de camarão já frio.
19. Coloque a massa restante sobre a torta, fechando-a
20. Pincele a torta com a gema e ponha no forno para assar , durante 40 min., em temperatura média.