Bolo de fubá com creme de leite

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de fubá mimoso
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 100 ml de leite de coco (½ garrafinha)
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 200gr de margarina
• 4 ovos

Modo de preparo

• Bata bem os ovos com a margarina e o açúcar.
• Acrescente o fubá e a farinha de trigo.
• Bata mais um pouco na velocidade média.
• Adicione, de uma só vez, o creme de leite e o leite de coco.
• Bata até misturar.
• Desligue a batedeira e junte o fermento em pó.
• Coloque a massa em forma untada e polvilhada.
• Leve para assar em forno preaquecido, à 180ºC médio, por cerca de 40 minutos.

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Bolo de fubá com goiabada e coco

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) erva doce
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 colherinha de baunilha
• 1 ½ copos de açúcar
• 2 copos de fubá
• 2 copos de leite
• 1 copo de óleo
• 2 ovos

Cobertura

• 1 pacote de coco em flocos
• 500gr de goiabada

Modo de preparo

• Misture todos os ingredientes em uma vasilha, apenas colocando o fermento por último.
• Unte uma forma com óleo e farinha.
• Leve para assar até que enfiando-se um palito ou faca saia seco.

Cobertura

• Pique a goiabada e leve ao fogo com um pouco de água até derreter.
• Ao esfriar a goiabada endurece um pouco.
• Misture o coco em flocos e depois de assado o bolo coloque por cima, deixando um pouco do coco para enfeitar.
• Vá colocando mais água até ficar mole.
• Coloque sobre o bolo depois de assado.

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Bolo de fubá com milho

Ingredientes

• 1½ colher (sopa) de fermento em pó
• 10 colheres (sopa)de açúcar
• 9 colheres (sopa) de fubá
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 lata de milho

Modo de preparo

• Bata bem no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o fubá, o açúcar e a pitada de sal.
• Por último, acrescentar o milho.
• Não bater muito, o milho fica meio inteiro, coloque o fermento em pó.
• Coloque no forno e asse até dourar.

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Rabada brasileira

Ingredientes

• 1 1/2kg de rabo de boi limpo
• 2 litros + 2 xícaras (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas médias picadas
• 6 dentes de alho picados
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• 10 folhas de manjericão picadas
• 2 folhas de louro
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 1 1/2 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (chá) de pimenta do reino
• 2 pimentas vermelhas picadas

Modo de preparo

• Corte as juntas do rabo, lave em 2 litros de água com o vinagre por 20 minutos.
• Escorra e reserve.
• Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho.
• Acrescente o tomate, o manjericão, o louro e refogue por 5 minutos.
• Adicione o rabo, o vinho, o cheiro verde, a cebolinha, o sal e a água restante.
• Tampe e cozinhe por 45 minutos, após começar a chiar.
• Deixe a pressão sair, abra a panela, tempere com as pimentas e sirva.

Rendimento: 6 porções

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Pizza espaguete

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão tipo espaguete (500grs)
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 300grs de carne moída tipo acém, músculo ou patinho
• 3 xícaras (chá) de polpa de tomate
• 1 cubo de caldo de carne
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
• 2 tomates fatiados
• 2 colheres (chá) de orégano
• Óleo para untar

Modo de preparo

• Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente e sal até ficar "al dente".
• Escorra e, com ele, faça uma camada de 1cm em uma assadeira média para pizza untada com óleo.
• Reserve.
• Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite a cebola picada e o alho amassado até dourar levemente.
• Adicione a carne moída e refogue até secar.
• Despeje a polpa de tomate, o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
• Retire do fogo, misture com o creme de leite e espalhe esse recheio sobre o espaguete na forma.
• Cubra com o queijo mussarela ralado, espalhe os tomates fatiados por cima e polvilhe com o orégano.
• Leve ao forno médio, pré aquecido, por 10 minutos ou até dourar e derreter o queijo.
• Retire do forno e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

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