Pão de milho e aipim

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de banha ou gordura vegetal
• ½ xícara (chá) de água morna
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) rasas de sal
• 1 colher (sopa) manteiga
• 600g de aipim bem cozido
• 6 ovos
• 1/2k de farinha de milho
• Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma

Modo de preparo

• Num recipiente, misture a água com o fermento e o açúcar e reserve.
• Passe o aipim por uma peneira, coloque-o numa tigela e acrescente a farinha e os demais ingredientes, inclusive a mistura de fermento.
• Com as mãos, amasse bem até formar uma massa lisa e uniforme (se ficar muito dura, acrescente um pouco mais de água morna).
• Modele dois pães, coloque-os numa fôrma untada, polvilhada e deixe crescer durante aproximadamente 40 minutos ou até dobrar de volume.
• Leve ao forno pré-aquecido e moderado (180ºC) durante cerca de 45 minutos.
• Retire, espere esfriar e sirva.

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Mousse de morango fácil

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite
• 1 pacote de suco de morango
• 1/2 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvida conforme instruções

Modo de preparo

• Bata tudo no liquidificador e coloque em taças.
• Se desejar decore com morangos.
• Leve à geladeira até endurecer.

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Empadão colonial

Ingredientes
Massa

• 400 g de farinha de trigo especial
• 220 g de manteiga sem sal, gelada e picada
• 1 ovo inteiro ligeiramente batido
• 2 gemas
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 2 colheres (sopa) de leite frio
• 1 colher (sopa) de creme de leite sem soro
• 1 fio de óleo para pincelar sementes de papoula para decorar

Recheio

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho socados
• 1 cebola média picadinha
• ½ xícara (chá) de molho de tomate
• 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
• 3 colheres (sopa) de salsinha verde picada
• 1 tablete de caldo de galinha
• 200 g de peito de frango cozido com todos os temperos e picado
• 1 vidro de palmito picado
• 1 xícara (chá) de caldo do cozimento do frango
• 3 a 4 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo especial sal e molho de pimenta a gosto

Modo de preparo
Massa

• Coloque em uma tigela grande a farinha de trigo, o sal e a manteiga e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
• À parte, misture o ovo batido, uma gema, o leite e o creme de leite e misture à farofa, amassando até obter uma massa lisa, maleável e bem macia.
• Embrulhe-a em filme plástico e leve-a à geladeira por 15 minutos.
• Enquanto isso, prepare o recheio. aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
• Junte o molho de tomate, o tablete de galinha, o caldo do cozimento, o peito de frango picado, o palmito e deixe ferver.
• Acrescente as azeitonas, a salsinha, os temperos e a farinha de trigo e mexa rapidamente até obter uma textura cremosa porém firme.
• Deixe o recheio esfriar.

Montagem

• Abra 2/3 da massa em mesa enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma torteira de fundo falso canelada de 25 cm de diâmetro, deixando um pouco de massa para fora.
• Em seguida, espalhe o recheio.
• Abra o restante da massa, coloque sobre o recheio e aperte a lateral.

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Salsichas com vagem

Ingredientes

• 600grs de vagem cozida
• 8 salsichas
• 8 fatias de bacon
• 1 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado

Modo de preparo

• Espalhe a vagem no fundo de uma forma refratária rasa.
• Embrulhe cada salsicha em uma fatia de bacon, prendendo-a com um palito.
• Coloque as salsichas sobre a vagem.
• Despeje o molho de tomate sobre as salsichas.
• Salpique com o queijo.
• Leve ao forno moderado por uns 20 minutos, até que o queijo esteja derretido.
• Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 pessoas

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Salsichas com molho de queijo

Ingredientes

• 8 salsichas
• 250grs de queijo prato
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 2 colheres (chá) de mostarda
• 1/2 colher (chá) de molho inglês
• Algumas gotas de molho de pimenta

Modo de preparo

• Corte as salsichas em rodelas de uns 2cm.
• Espete cada pedaço de salsicha em um palito ou espetinho.
• Coloque em uma panela de fondue, que se põe sobre um aquecedor a vela ou a álcool.
• Deixe esquentar.
• Enquanto isso, derreta o queijo e acrescente os ingredientes restantes.
• Misture bem e despeje em cima e em volta dos pedaços de salsicha.
• Sirva logo, deixando o restante sobre o aquecedor.
• Cada pessoa retira seu espetinho com molho.

Rendimento: 3 a 6 pessoas

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