Miniempanados caseiros do Mais Você

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 cenoura ralada no ralo fino
• 1 abobrinha ralada no ralo fino
• 1kg de peito de frango
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de pão
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha
• Sal gosto
• Farinha de trigo (para empanar)
• 3 ovos batidos (para empanar)
• Farinha de rosca (para empanar)
• Molho de tomate agridoce:
• 125g de vinagre branco
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 50ml de água
• 400g de tomates sem sementes picados grosseiramente
• 100g de cebola picada grosseiramente
• 150g de açúcar mascavo
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Numa panela, em fogo médio, aqueça azeite e doure o alho e cebola
2. Adicione cenoura e abobrinha e refogue até secar
3. Reserve.
4. Coloque no processador peito de frango e ovos e bata bem até formar uma pasta
5. Transfira esta pasta para uma tigela e adicione os legumes (refogados acima), farinha de pão, cebolinha, sal e misture bem.
6. Com as mãos pegue pequenas porções da massa, modele no formato desejado, passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e na farinha de rosca
7. Frite em óleo não muito quente até dourar.
8. Molho de tomate agridoce:
9. Numa panela coloque vinagre branco, molho inglês, água, tomates, cebola, açúcar mascavo e sal e leve ao fogo médio por cerca de 15 minutos ou até os legumes cozinharem e formar uma calda fina
10. Transfira a mistura para o liquidificador e bata bem
11. Peneire o molho e sirva com os miniempanados.

Informações Adicionais

Fonte: Site Mais Você, receita exibida em 25/02/11 na Rede Globo