Carne Louca do Edu Guedes

Ingredientes

• Carne:
• 1 kg de lagarto
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 alho poro pequeno
• 1 ramo de alecrim
• 3 fatias de gengibre
• 2 cubos de caldo de carne
• Sal
• Água para cozinhar
• Molho:
• ½ xic de pimentão vermelho fatiado
• ½ xic de pimentão verde fatiado
• ½ xic de pimentão amarelo fatiado
• 2 cebolas fatiadas
• 2 colheres de vinagre
• ½ xic de azeitona verde picada
• ½ xic de salsa picada
• Maionese:
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 2 colheres de sopa de pepino em conserva picado
• 2 colheres de sopa de alcaparra picada
• 2 colheres de sopa de cenoura picada
• ½ xic de maionese
• Outros:
• 10 Pães franceses
• 2 Tomates fatiados
• Alface

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, refogar a cebolão alho poro e o alho
2. Colocar a carne e fritar um pouco até ficar douradinha
3. Colocar o alecrim, o gengibre e o caldo de carne
4. Adicionar água suficiente para cozinhar
5. Depois de cozida, tirar a carne para fatiar e no caldo que sobrou a cebola, os pimentões, o vinagre, a azeitona e a salsa
6. Acertar o sal
7. Maionese:
8. Passar a cebola na água quente para tirar a acides
9. Misturar a maionese com a cebola, o pepino, a cenoura e a alcaparra.
10. Outros:
11. Abrir os pães e rechear com a maionese, o tomate, a alface e a carne.

Informações Adicionais

Rendimento: 10 porções
Receita exibida em 12/01/11 no programa Hoje em Dia da TV Record.