Frango assado diferente do Mais Você

Ingredientes

• 1kg de sobrecoxa de frango
• 4 dentes de alho picados
• Casca de 2 laranjas raladas
• 1 colher (chá) de páprica picante
• ½ colher (chá) de pimenta da Jamaica
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• ½ colher (chá) de canela em pó
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite misturado com 2 colheres (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga gelada
• Molho diferente:
• ½ xícara (chá) de suco de laranja
• ½ xícara (chá) de vermouth seco
• ½ colher (chá) de gengibre picado
• 2 cravos
• 4 folhas de sálvia

Modo de Preparo

1. Numa tigela tempere o frango com alho, casca de laranjas, páprica, pimenta da Jamaica, gengibre, canela e sal.
2. Dica: passe um pouco de tempero por baixo da pele do frango para ficar mais temperado
3. Deixe marinando por cerca de 2 horas na geladeira.
4. Para as sobrecoxas ficarem mais bonitas e uniformes passe um barbante em volta delas.
5. Coloque as sobrecoxas numa assadeira untada com azeite e pincele cada uma com azeite misturado com açúcar
6. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 1h (até ficarem assadas e douradas.
7. Retire as sobrecoxas de frango da assadeira e corte o barbante
8. Na mesma assadeira adicione o molho de laranja (receita abaixo) e leve ao fogo médio, mexendo com uma colher até engrossar levemente
9. Adicione manteiga gelada e misture bem e coe
10. Coloque as sobrecoxas em um prato de servir regue com o molho coado e sirva em seguida.
11. Molho diferente:
12. Coloque numa panela o suco de laranja, vermouth, gengibre, cravos e sálvia e leve ao fogo médio até ferver (1 minuto)
13. Abaixe o fogo e deixe reduzir por 5 minutos
14. Retire do fogo.

Informações Adicionais

Fonte: Site Mais Você / Foto: Daniela Meira / Exibida em 20/12/10 na Rede Globo.