Filé ao molho madeira do Edu Guedes

Ingredientes

• 800g de file mignon
• Molho:
• 1 colher de azeite
• 1 cebola ralada
• 1 xic de vinho madeira
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 xic de champignon fatiado
• 2 tomates sem pele e sem semente
• 1 colher de sopa de manteiga
• Salsa picada
• Risoto caseiro:
• 3 xic de arroz cozido
• ½ xic de uva passa preta
• ½ xic de castanha de caju
• 1 colher de folhas de tomilho
• ½ xic de creme de leite

Modo de Preparo

1. Grelhar os file no ponto desejado e reservar.
2. Molho:
3. Numa panela, refogar a cebola no azeite, acrescentar o vinho e o caldo de carne
4. Deixar reduzir.
5. Por o champignon, o tomate e finalizar com a manteiga e a salsa.
6. Risoto caseiro:
7. Misturar o arroz, com o creme de leite, a castanha de caju, a uva passa e o tomilho e mexer até ficar cremoso.

Informações Adicionais

Fonte: Receita exibida em 29/11/10 no Hoje em Dia por Edu Guedes.