Souflê de queijo de cabra e ervas frescas

Ingredientes

• 100grs de queijo de cabra cremoso
• 100grs de cream cheese ou ricota
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão
• 1/4 xícara (chá) de folhas de salsinha
• 4 ovos
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Manteiga para untar

Modo de preparo

• Aqueça o forno a 180º, unte com manteiga 6 forminhas individuais para souflê, coloque em uma assadeira e leve à geladeira.
• Em uma tigela, misture bem os dois queijos e o creme de leite, junte as ervas e a gema e acerte o sal e a pimenta.
• Bata a clara em neve até formar picos bem firmes e, em seguida, com uma espátula e muita delicadeza, incorpore ao creme de queijo.
• Distribua entre as forminhas e asse os souflês por uns 15 minutos, até que estejam crescidos e bem dourados na superfície e nas laterais.
• Sirva imediatamente.

Rendimento: 6 pessoas