Vitela holandesa
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 100g de margarina
- 4 cravinhos da Índia
- 40g de farinha
- 12 grãos de pimenta
- ½ kg de cebola
- Folhas de louro
- 750 ml de água
- 1 kg de vitela
- Sal
- Tempere a carne com sal.
- Derreta a manteiga ou a margarina e deixe aquecer bem.
- Frite a carne uniformemente até alourar.
- Junte a cebola grosseiramente picada e deixe fritar.
- Retire a carne da frigideira, corte em cubos e adicione à cebola, juntamente com a água, as especiarias e o vinagre.
- Retire as folhas de louro, os cravinhos e os grãos de pimenta.
- Se necessário, engrosse o molho com um pouco de farinha desfeita em água.
- Retifique os temperos e sirva.
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