Flávio: quarta-feira, 2 de junho de 2010

quarta-feira, 2 de junho de 2010

Ingredientes

1 lombo inteiro e limpo
2 xícaras (chá) de cubos de pão bem secos
1 xícara (chá) de caldo de frango
1 xícara (chá) de vinho branco
1 xícara (chá) de vinho do Porto
1/3 xícara (chá) de manteiga
1 colher (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de hortelã
1 colher (sopa) de tomilho
1 colher (sopa) de cebola
3 colheres (sopa) de mel
8 ameixas pretas reidratadas
Sal e pimenta-do-reino
2 talos de salsão
1 maçã verde
1 cebola
1 cenoura

Modo de preparo

Abra o lombo em manta, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Corte a cebola, cenoura e salsão em cubos.
Coloque o lombo aberto em uma assadeira, regue com o vinho branco e coloque por cima os vegetais picados, deixe marinando por 2 horas.
Descasque a maçã, retire as sementes e corte em cubinhos de 1 cm.
Prepare o recheio colocando em uma tigela cubos de pão, ameixas picadas, salsinha, tomilho, hortelã, misturando bem.
Em uma frigideira aqueça a manteiga, refogue a cebola picada, acrescente os cubos de maçã e refogue até estarem macios, regue com o suco de limão.
Retire do fogo, acrescente a mistura de pão e tempere com sal e pimenta.
Escorra o lombo da marinada e seque bem.
Coloque o recheio sobre o lombo, enrole como um rocambole e amarre com barbante de algodão.
Escorra o vinho da marinada, reserve, arrume os vegetais em uma assadeira, coloque o lombo por cima e leve ao forno para assar por cerca de 2 horas.
Assim que estiver levemente dourado, pincele com mel e leve novamente ao forno para dourar bem.
Retire o lombo e reserve.
Retire o excesso de gordura da assadeira com os legumes e salpique farinha de trigo.
Leve a assadeira à chama do fogão e regue com o vinho branco.
Reduza totalmente, acrescente o vinho do porto, reduza pela metade e coloque o caldo.
Reduza novamente., coe e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Fatie o lombo e sirva este molho à parte.

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Lombo com presunto e azeitonas

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Lombo com marisco

Ingredientes

150g de lombo de porco em cubos
3 dentes de alho esmagado, mais 2 colheres (chá) de alho bem picado
3 colheres (sopa) de azeite
½ colher (chá) de açafrão (opcional)
¼ colher (chá) de pimenta calabresa seca
1 xícara (chá) de tomate bem picado
1 xícara (chá) de vinho branco seco|
1 xícara (chá) de caldo de galinha
3 dúzias de mariscos bem lavados
1 limão em 4 gomos para guarnecer
2 pimentões vermelhos grandes
Pimenta-do-reino
1 cebola média
1 folha de louro
Sal

Modo de preparo

Tire a pele dos pimentões passando-os pela chama do fogão.
Limpe bem, eliminando o fundo e as sementes.
Corte em tiras com cerca de 1 cm de largura.
Divida a cebola ao meio, pelo comprimento.
Corte cada metade em fatias com cerca de 1 cm de largura.
Reserve.
Em uma tigela, coloque a carne de porco, o vinho, a páprica, o alho, o louro, o sal e a pimenta.
Deixe descansar por 2 horas.
Escorra a carne, mas reserve o líquido da tigela, eliminando apenas o alho e o louro.
Coloque 1 colher (chá) de azeite em uma frigideira grande e leve ao fogo para aquecer.
Junte a carne e deixe fritar até que comecar a dourar, mexa sempre.
Transfira os pedaços de carne para uma vasilha.
Coloque o líquido reservado na frigideira e junte o caldo de galinha.
Deixe cozinhar em fogo alto até que o molho se reduzir à metade.
Espalhe sobre a carne.
Coloque o azeite restante em uma panela e leve ao fogo para aquecer.
Junte a cebola reservada e o alho.
Frite até a cebola murchar, mexer sempre.
Adicione o tomate, a pimenta, o pimentão e o açafrão e cozinhe por 5 minutos.
Junte a carne ao molho e cozinhe por 30 minutos, mexa ocasionalmente.
Adicione os mariscos, tampe e cozinhe até que se abram.
Quando os mariscos forem se abrindo, retire para evitar que cozinhem demais.
Sirva ainda quente, acompanhado de arroz branco e guarnecido com gomos de limão.

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Danilo Gentili CQC

Eis o perigo de mexer com pessoas inteligentes.

Danilo Gentili (CQC) e sua resposta :

O humorista Danilo Gentili postou a seguinte piada no seu twitter:
"King Kong, um macaco que, depois que vai para a cidade e fica famoso, pega uma loira. Quem ele acha que é? Jogador de futebol?"

A ONG Afrobras se posicionou contra: "Nos próximos dias devemos fazer uma carta de repúdio. Estamos avaliando ainda uma representação criminal", diz José Vicente, presidente da ONG. "Isso foi indevido, inoportuno, de mau gosto e desrespeitoso. Desrespeitou todos os negros brasileiros e também a democracia. Democracia é você agir com responsabilidade" , avalia Vicente.

Alguns minutos após escrever seu primeiro "twitter" sobre King Kong, Gentili tentou se justificar no microblog: "Alguém pode me dar uma explicação razoável por que posso chamar gay de veado, gordo de baleia, branco de lagartixa, mas nunca um negro de macaco?" (GENIAL) "Na piada do King Kong, não disse a cor do jogador. Disse que a loira saiu com o cara porque é famoso. A cabeça de vocês é que têm preconceito. "

Mas, calma! Essa não foi a tal resposta genial que está no título, e sim ESTA:

"Se você me disser que é da raça negra, preciso dizer que você também é racista, pois, assim como os criadores de cachorros, acredita que somos separados por raças. E se acredita nisso vai ter que confessar que uma raça é melhor ou pior que a outra, pois, se todas as raças são iguais, então a divisão por raça é estúpida e desnecessária. Pra que perder tempo separando algo se no fundo dá tudo no mesmo?

Quem propagou a ideia que "negro" é uma raça foram os escravagistas. Eles usaram isso como desculpa para vender os pretos como escravos: "Podemos tratá-los como animais, afinal eles são de uma outra raça que não é a nossa. Eles são da raça negra".
Então quando vejo um cara dizendo que tem orgulho de ser da raça negra, eu juro que nem me passa pela cabeça chamá-lo de macaco, mas sim de burro.

Falando em burro, cresci ouvindo que eu sou uma girafa. E também cresci chamando um dos meus melhores amigos de elefante. Já ouvi muita gente chamar loira caucasiana de burra, gay de v***** e ruivo de salsicha, que nada mais é do que ser chamado de restos de porco e boi misturados.

Mas se alguém chama um preto de macaco é crucificado. E isso pra mim não faz sentido. Qual o preconceito com o macaco? Imagina no zoológico como o macaco não deve se sentir triste quando ouve os outros animais comentando:
- O macaco é o pior de todos. Quando um humano se xinga de burro ou elefante dão risada. Mas quando xingam de macaco vão presos. Ser macaco é uma coisa terrível. Graças a Deus não somos macacos.

Prefiro ser chamado de macaco a ser chamado de girafa. Peça a um cientista que faça um teste de Q.I. com uma girafa e com um macaco. Veja quem tira a maior nota.

Quando queremos muito ofender e atacar alguém, por motivos desconhecidos, não xingamos diretamente a pessoa, e sim a mãe dela. Posso afirmar aqui então que Darwin foi o maior racista da história por dizer que eu vim do macaco?

Mas o que quero dizer é que na verdade não sei qual o problema em chamar um preto de preto. Esse é o nome da cor não é? Eu sou um ser humano da cor branca. O japonês da cor amarela. O índio da cor vermelha. O africano da cor preta. Se querem igualdade deveriam assumir o termo "preto" pois esse é o nome da cor. Não fica destoante isso: "Branco, Amarelo, Vermelho, Negro"?. O Darth Vader pra mim é negro. Mas o Bill Cosby, Richard Pryor e Eddie Murphy que inspiram meu trabalho, não. Mas se gostam tanto assim do termo negro, ok, eu uso, não vejo problemas. No fim das contas, é só uma palavra. E embora o dicionário seja um dos livros mais vendidos do mundo, penso que palavras não definem muitas coisas e sim atitudes.

Digo isso porque a patrulha do politicamente correto é tão imbecil e superficial que tenho absoluta certeza que serei censurado se um dia escutarem eu dizer: "E aí seu PRETO, senta aqui e toma uma comigo!". Porém, se eu usar o tom correto e a postura certa ao dizer "Desculpe meu querido, mas já que é um afro-descendente, é melhor evitar sentar aqui. Mas eu arrumo uma outra mesa muito mais bonita pra você!" Sei que receberei elogios dessas mesmas pessoas; afinal eu usei os termos politicamente corretos e não a palavra "preto" ou "macaco", que são palavras tão horríveis.

Os politicamente corretos acham que são como o Superman, o cara dotado de dons superiores, que vai defender os fracos, oprimidos e impotentes. E acredite: isso é racismo, pois transmite a ideia de superioridade que essas pessoas sentem de si em relação aos seus "defendidos" .

Agora peço que não sejam racistas comigo, por favor. Não é só porque eu sou branco que eu escravizei um preto. Eu juro que nunca fiz nada parecido com isso, nem mesmo em pensamento. Não tenham esse preconceito comigo. Na verdade, sou ítalo-descendente. Italianos não escravizaram africanos no Brasil. Vieram pra cá e, assim como os pretos, trabalharam na lavoura. A diferença é que Escrava Isaura fez mais sucesso que Terra Nostra.

Ok. O que acabei de dizer foi uma piada de mau gosto porque eu não disse nela como os pretos sofreram mais que os italianos. Ok. Eu sei que os negros sofreram mais que qualquer raça no Brasil. Foram chicoteados. Torturados. Foi algo tão desumano que só um ser humano seria capaz de fazer igual. Brancos caçaram negros como animais. Mas também os compraram de outros negros. Sim. Ser dono de escravo nunca foi privilégio caucasiano, e sim da sociedade dominante. Na África, uma tribo vencedora escravizava a outra e as vendia para os brancos sujos.

Lembra que eu disse que era ítalo-descendente? Então. Os italianos podem nunca ter escravizados os pretos, mas os romanos escravizaram os judeus. E eles já se vingaram de mim com juros e correção monetária, pois já fui escravo durante anos de um carnê das Casas Bahia.

Se é engraçado piada de gay e gordo, por que não é a de preto? Porque foram escravos no passado hoje são café-com-leite no mundo do humor? É isso? Eu posso fazer a piada com gay só porque seus ancestrais nunca foram escravos? Pense bem, talvez o gay na infância também tenha sofrido abusos de alguém mais velho com o chicote.

Se você acha que vai impor respeito me obrigando a usar o termo "negro" ou "afro-descendente" , tudo bem, eu posso fazer isso só pra agradar. Na minha cabeça, você será apenas preto e eu, branco, da mesma raça - a raça humana. E você nunca me verá por aí com uma camiseta escrita "100% humano", pois não tenho orgulho nenhum de ser dessa raça que discute coisas idiotas de uma forma superficial e discrimina o próprio irmão.

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