Drink cosmopolitan

Ingredientes

• Peach Tree (licor de pessêgo)
• Grenadine (xarope de romã)
• Suco de Laranja
• Taça Martini
• Coqueteleira
• Absolut Citron
• Martini Dry
• Suco de limão
• Gelo

Modo de preparo

• Em uma coqueteleira, coloque aproximadamente 4 cubos de gelo, 1 dose de Absolut Citron, 1/5 de dose de Martini Dry e 1/5 dePeach Tree, mais 1/5 de dose de suco de laranja, 1/5 de suco de limão e 1/5 de Grenadine.
• Bata bem e jogue na taça Martini sem gelo e sem decoração.

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Drink carioquinha

Ingredientes

• 1 garrafa de 600 ml de espumante doce tipo champanhe
• 1 lata medida de suco concentradao de sua fruta preferida
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

• Bata tudo no liquidificador e ao colocar nas taças, adicione gelo picado.

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Dini mix

Ingredientes

• 1 lata de suco (maracujá, uva, abacaxi)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de vodca
• Gelo

Modo de preparo

• Coloque tudo no liquidificador, exceto o gelo.
• Bata tudo, e vá colocando os cubos de gelo para bater também até a capacidade do copo do liquidificador e sirva logo em seguida.
• A medida da vodca e o suco é a mesma lata de leite condensado.
• Coloque menos gelo se preferir mais forte.

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Pizza de pimentão e atum

Ingredientes

• Molho de tomate
• Manjericão
• Sal e orégano a gosto
• 150 g de mussarela light ralada
• 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
• 2 colheres (sopa) de atum
• 1 tomate picado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 40 g de azeitonas pretas para decorar

Molho

• 4 tomates sem pele e sem sementes
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 copo de água
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo

Massa

• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (chá) de margarina light
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo
Massa

• Misture bem todos os ingredientes.
• Amasse com as mãos até a massa desgrudar.
• Se for necessário, polvilhe mais um pouco de farinha.
• Coloque-a para descansar por cerca de 20 minutos em lugar quente coberta com um pano.
• Abra a massa com um rolo, em uma superfície levemente enfarinhada.
• Ligue o forno em temperatura média à 180°C.
• Jogue, um pouco de farinha sobre uma assadeira redonda, coloque a massa espalhe um pouco do molho e leve ao forno pré aquecido por 12 minutos.
• A seguir, cubra com o recheio, e retorne ao forno para gratinar.

Molho

• Bata os 4 primeiros ingredientes.
• Aqueça o óleo e acrescente o molho do liquidificador.
• Deixe o molho reduzir em fogo baixo.

Rendimento: 8 porções

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Daiquiri de maracujá

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de suco de maracujá
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de gelo picado
• 1/3 de dose de suco de limão
• 1 ½ dose de rum

Modo de preparo

• Bata todos os ingredientes no liquidificador e coe para uma taça de champanhe.

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Cup de vinho grego

Ingredientes

• 1 limão em fatias
• 1 laranja em fatias
• 1 dose de ouzo
• 1 dose de curaçau
• 1 garrafa de vinho branco
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• Club soda

Modo de preparo

• Coloque gelo até ¼ de altura de uma jarra com capacidade para 3 litros.
• Junte todos os ingredientes, com exceção do club soda, e mexa bem até dissolver o açúcar.
• Complete com o club soda.

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Cup de vinho e frutas

Ingredientes

• 1 laranja cortada em rodelas
• 12 morangos
• 1 pêra cortada em fatias
• 12 cerejas ao marasquino
• 1 dose de conhaque
• 1 dose de Grand Marnier
• 1 dose de marasquino
• 1 garrafa de vinho rosê frisante

Modo de preparo

• Coloque cubos de gelo até ¼ da altura de uma jarra de vidro com capacidade para 3 litros.
• Junte a laranja, o morango, a pêra, a cereja, o conhaque, o Grand Marnier, o marasquino e mexa bem.
• Tampe e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
• Antes de servir, acrescente o vinho e mexa bem.

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Cup de vinho branco

Ingredientes

• 1 dose de conhaque
• 1 dose de licor de morango
• 1 dose de curaçau
• Frutas vermelhas frescas (amoras, cerejas, uvas, etc.)
• 1 laranja cortada em fatias finas
• 1 limão em fatias
• 1 garrafa de vinho branco tipo Reno

Modo de preparo

• Coloque todas as bebidas, com exceção do vinho branco, em uma jarra com capacidade para 3 litros.
• Leve à geladeira e deixe gelar durante pelo menos 2 horas.
• Retire da geladeira, adicione as frutas, as fatias de laranja e limão, e coloque gelo até cerca de metade da jarra.
• Junte o vinho branco.
• Se quiser, acrescente cascas de pepino à bebida.

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Cup de conhaque e curaçau

Ingredientes

• 1 maço de agrião
• ¼ xícara (chá) de açúcar
• 2 doses de curaçau
• 2 doses de conhaque
• 1 garrafa de vinho branco do tipo Mosele
• 1 garrafa de vinho frisante tipo Mosele

Modo de preparo

• Misture o agrião, o açúcar, o curaçau, o conhaque e o vinho branco.
• Deixe macerando por cerca de 1 hora.
• Leve à geladeira até o momento de servir.
• Coloque a mistura numa jarra com capacidade para 3 litros.
• Complete com vinho frisante e mexa bem.

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Crioula

Ingredientes

• 1 colher (sobremesa) de leite condensado
• 2 doses de aguardente
• 1 dose sumo de abacaxi
• 1 dose sumo de pêssego

Modo de preparo

• Bata no liquidificador, e sirva com gelo.

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Creola

Ingredientes

• 1 dose de rum prata
• 1 dose de rum ouro
• 2 colheres (chá) de suco de limão
• Algumas gotas de molho de pimenta

Molho de pimenta

• Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira.
• Junte cubos de gelo e agite.
• Coe para um copo de coquetel previamente gelado.

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Cream côco com tequila e licor de ervas

Ingredientes

• 200 ml Suco de abacaxi
• Refrigerante de guaraná
• 200 ml Licor de ervas
• 200 ml Cream coco
• Flor para decorar
• 200 ml Tequila

Modo de preparo

• Coloque as bebidas, o leite de coco e o gelo numa coqueteleira.
• Agite bem por cerca de 3 minutos.
• Transfera essa mistura para um copo long drink e complete com o refrigerante.
• Decore com uma flor, e sirva.

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Arroz de festa especial

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de arroz
• Tempero pronto a gosto
• 2 colheres (sopa) molho de tomate
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
• 1 xícara (chá) de salsinha (picada)
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de cebola (picada)
• 250g ervilhas congeladas
• 1/2kg de camarões miúdos
• 1 copo de requeijão
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Prepare o arroz de maneira habitual.
• Divida o arroz em três partes.
• Misture na primeira parte o queijo parmesão ralado.
• Na segunda, o molho de tomate.
• E na terceira, a salsinha.
• Reserve.
• A parte, refogue a cebola na margarina, acrescente OS camarões, as ervilhas e deixe refogar mais um pouco.
• Em um refratário, coloque o arroz com queijo, metade do refogado, o arroz com salsa, a outra metade do refogado e o arroz com molho de tomate.
• Comprima bem e desenforme sobre um prato Grande.
• Decore com pimentões coloridos.

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Frango com açafrão

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 kg de coxa e sobrecoxa de frango (sem a pele)
• 6 dentes de alho amassados
• 2 cebolas médias picadas
• 2 tomates picados
• 1 pimentão picado
• 1 colher (sobremesa) de açafrão
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• 500 ml de água aproximadamente
• Catchup a gosto
• Lata de milho se gostar
• 250g de queijo em fatias

Modo de preparo

• Aqueça bem uma panela com o óleo, doure o frango, junte o alho, a cebola, o tomate e o pimentão.
• Refogue, adicione o sal, a pimenta do reino e o açafrão.
• Coloque a água na panela.
• Deixe cozinhar junto com o frango por aproximadamente 20 minutos.
• A parte, num refratário untado com óleo e catchup até cobrir o fundo, distribua OS pedaços de frango,
• Por último coloque o milho.
• Leve ao forno por 30 minutos e por último coloque o queijo.
• Sirva com arroz.

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Salada germany

Ingredientes

• 500g de batata
• 5 salsichas
• 1 xícara (chá) de salsão picado
• 6 colheres (sopa) de pepino em conserva
• 1/2 xícara (chá) de queijo prato cortado em cubos
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 6 folhas de alface

Modo de preparo

• Descasque a batata e cozinhe em água e sal até ficar macia.
• Escorra e corte em cubos.
• Afervente a salsicha e corte-a em rodelas.
• Em uma tigela, misture a batata cozida, a salsicha em rodelas, o salsão picado, o pepino e o queijo prato.
• Tempere com a mostarda, o vinagre e o azeite.
• Em uma saladeira, distribua as folhas de alface lavadas e secas.
• Ponha a salada no meio e, se desejar, decore com rodelas de pimentão colorido.
• Sirva gelada.

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Coquetel vermelho

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de açúcar
• ¾ de vinho de sua preferência
• 1 cálice de licor de conhaque
• ¼ de litro de água
• Cubos de gêlo
• 2 laranjas
• 1 limão

Modo de preparo

• Coloque numa jarra, o vinho, o conhaque, a água, e o açúcar.
• Junte as laranjas e o limão cortados em rodelas finas.
• Leve à geladeira para macerar no mínimo 3 horas.
• Sirva em copos grandes com cubos de gelos.

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Coquetel twist

Ingredientes

• 1/3 de dose de conhaque
• 1/3 de dose de cointreau
• 1/3 de dose de gin
• Pedras de gelo

Modo de preparo

• Bata bem com pedras de gelo e sirva.

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Coquetel surpresa

Ingredientes

• 1/3 de dose de Cinzano
• ½ dose de uísque
• Pedras de gelo

Modo de preparo

• Bata vigorosamente e sirva com uma cereja.

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Coquetel superior

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de gelo picado
• 1 colher (sopa) de xarope
• 1 fatia de abacaxi
• 2 cálices de rum
• 1 limão (suco)

Modo de preparo

• Leve ao liquidificador ou batedeira, bata bem.
• Sirva.

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Coquetel siciliano

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de leite condensado
• Caldo de 1 limão galego
• Açúcar necessário
• 1 fatia de abacaxi
• ½ cálice de rum

Modo de preparo

• Coloque tudo no liquidificador e bata bem.
• Sirva em seguida.

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Coquetel São Paulo

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de água
• ½ xícara (chá) de água
• 1 cálice de Rum
• 1 ovo

Modo de preparo

• Bata bem no liquidificador até misturar bem.
• Sirva gelado.

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Pão Breztel

Ingredientes

Esponja:

• 20g de fermento biológico
• 100g de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite morno

Massa:

• 1 colher (sopa) de sal
• 150g de manteiga derretida
• 100g de açúcar
• 5 gemas
• 500g de farinha de trigo

Modo de preparo

Esponja:

• Misture bem e cubra com um plástico, deixe dobrar de volume.
• Junte à massa.

Massa:

• Amasse bem os ingredientes e deixe descansar por 1 hora.
• Divida a massa em porções de 30g.
• Faça pãezinhos a gosto.
• Coloque em tabuleiro e deixe dobrar de volume.
• Pincele com ovo batido e polvilhe com açúcar cristal.
• Asse em forno a 190º por 20 minutos.

Rendimento: 30 pãezinhos

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Pão tropical

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de abacaxi em calda, cortado em cubos
• 1 xícara (chá) de banana marmelo, cortada em cubos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos
• 100g de margarina derretida
• 2 xícaras (chá) de castanha do pará. picadas
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de castanha de caju

Modo de preparo

• Bata na batedeira os ovos, o açúcar, a margarina e a farinha.
• Junte o fermento, as castanhas picadas e as frutas em cubos, passadas por farinha de trigo.
• Coloque em forma para bolo inglês.
• Leve ao forno quente a 180º por 50 minutos, ou até que perfurando com palito, o mesmo saia limpo.
• Depois de morno, desenforme e coloque sobre grelha.
• Polvilhe com açúcar cristal e enfeite a gosto.

Rendimento: 2 pães

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Coquetel russo

Ingredientes

• 1 dose de vodca
• ½ dose de cherry brandy
• 1 colher (chá) de suco de limão

Modo de preparo

• Coloque os ingredientes numa coqueteleira, junte cubos de gelo e agite bem.
• Coe para um copo de coquetel previamente gelado.

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Pão sovado

Ingredientes

• 1kg de farinha de trigo
• 250g de açúcar
• 4 colheres (sopa) de banha
• 2 colheres (sopa) de fermento granulado
• 1 colher (café) de canela
• 250ml de leite
• 1 colher (café) de sal
• 5 ovos
• 15g de fermento biológico

Modo de preparo

• Aqueça o leite a 30º, coloque o fermento sem mexer.
• Deixe descansar por 30 minutos.
• Junte o restante dos ingredientes e amasse por 20 minutos, até que a massa esteja lisa e brilhante.
• Cubra com um plástico e deixe dobrar de volume.
• Forme pães a seu gosto.
• Coloque em forma retangular ou redonda e deixe dobrar de volume.
• Asse em forno pré aquecido a 180º por 35 a 40 minutos.

Rendimento: 2 ou 3 pães

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Salmão du marche

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 cenoura grande ralada
• 2 abobrinhas italianas raladas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 batatas cozidas em água e sal
• 4 mandioquinhas (batata baroa) cozidas em água e sal
• 2 caixas de creme de leite (300g cada)
• 800g de filé de salmão sem a pele dividido em 4 porções
• 4 colheres (sopa) de gergelim branco
• 3 colheres (sopa) de mostarda

Modo de preparo

• Em uma frigideira antiaderente, aqueça uma colher de sopa do azeite e doure o alho.
• Acrescente a cenoura ralada e refogue durante 1 minuto.
• Junte as abobrinhas, misture, e deixe por mais 1 minuto.
• Tempere com sal e pimenta e reserve.
• Passe as batatas e as mandioquinhas cozidas pelo espremedor de legumes.
• Coloque em uma panela e adicione metade do creme de leite.
• Leve ao fogo e mexa até obter um purê.
• Empane os filés com o gergelim apenas de um lado.
• Em outra frigideira, aqueça o restante do azeite e doure o peixe com o lado do gergelim para baixo.
• Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 8 minutos.
• Coloque o restante do creme de leite em outra panela, adicione a mostarda, misture bem e aqueça em fogo baixo, não deixe ferver.
• No centro dos pratos rasos grandes, disponha o purê.
• Por cima, faça uma camada espalhando os legumes refogados e coloque, com cuidado, 1 porção do filé de salmão, deixado a crosta de gergelim para cima.
• Cubra com o molho de mostarda e sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções

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Coquetel rosado

Ingredientes

• 2 colherinhas (chá) de xarope de groselha
• 1/3 de Kirsch
• Gelo picado
• ½ de gim

Modo de preparo

• Bata muito bem todos os ingredientes na coqueteleira e sirva.

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Coquetel perfeição

Ingredientes

• 1 parte de vermoute italiano
• 1 parte de vermoute francês
• 4 partes de gin seco

Modo de preparo

• Junte gelo moído e um pouco de casca de laranja ralada.
• Sacuda no batedor e sirva.

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Rosca de frutas cristalizadas

Ingredientes

• 1 receita de massa básica para roscas (confira receita no item Massas)

Recheio:

• 300g de frutas cristalizadas
• 300g de uvas passas
• Canela em pó a gosto
• Farinha de trigo para polvilhar
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 4 ovos ligeiramente batidos para pincelar

Modo de preparo

• Faça a massa básica para roscas.
• Polvilhe uma superfície lisa com um pouco de farinha de trigo e divida a massa em 3 porções.
• Na superfície enfarinhada, abra cada porção de massa em 1 retângulo comprido.
• Em cima de cada retângulo espalhe 1/3 das frutas cristalizadas e 1/3 das passas.
• Polvilhe com canela.
• Enrole (iniciando pela parte mais larga) como um rocambole.
• Una as duas extremidades do rocambole, formando um círculo.
• Coloque cada círculo em uma assadeira untada e enfarinhada.
• Pincele as roscas com os ovos batidos e deixe crescer até quase dobrarem de volume (cerca de 30 minutos).
• Após isso, torne a pincelar com os ovos e leve para assar em forno alto (200º), pré aquecido, por aproximadamente 30 minutos.

Rendimento: 3 roscas

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Rosca de ricota com frutas

Ingredientes

• 1 receita de massa básica para roscas (confira receita no item Massas)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo para polvilhar

Recheio:

• 450g de ricota
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 150g de frutas cristalizadas
• 150g de uvas passas
• 3 ovos
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 4 ovos ligeiramente batidos para pincelar
• 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

• Trabalhe a massa básica para roscas.
• Enquanto ela descansa, prepare o recheio.
• Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem, até obter um creme homogêneo.
• Polvilhe uma superfície lisa com um pouco de farinha e divida a massa em 3 porções.
• Na superfície enfarinhada, abra cada porção de massa em 1 retângulo comprido.
• Em cima de cada retângulo distribua 1/3 do creme de ricota.
• Enrole (iniciando pela parte mais larga) como um rocambole.
• Una as duas extremidades do rocambole, formando um anel.
• Coloque cada anel em uma assadeira untada e enfarinhada.
• Pincele as roscas com os ovos batidos e deixe crescer até quase dobrarem de volume (cerca de 30 minutos).
• Depois torne a pincelar com os ovos e asse em forno alto (200º), pré aquecido, por cerca de 30 minutos.
• Deixe esfriar e espalhe o açúcar de confeiteiro, com uma peneira.

Rendimento: 3 roscas

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Creme básico de baunilha

Ingredientes

• 1/2 litro de leite
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 colher (café) de essência de baunilha
• 2 gemas

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque o leite e metade do açúcar.
• Leve ao fogo, e assim que começar a ferver adicione, aos poucos, a farinha de trigo e o restante do açúcar peneirados juntos, misturando sempre com um batedor de arame.
• Acrescente o restante dos ingredientes, mexendo constantemente para não empelotar.
• Continue cozinhando até a mistura ficar espessa e cremosa.
• Espere esfriar para utilizar.

Rendimento: 3 porções

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Rosca Romeu e Julieta

Ingredientes

• 1 receita de massa básica para roscas (confira receita no item Massas)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo para polvilhar

Recheio:

• 300g de creme de baunilha (confira receita no item Molhos e Cremes)
• 450g de goiabada em fatias
• 450g de queijo fresco em fatias
• Canela em pó a gosto
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 4 ovos ligeiramente batidos para pincelar
• 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

• Trabalhe a massa básica.
• Polvilhe uma superfície lisa com um pouco de farinha e divida a massa em 3 porções.
• Na superfície enfarinhada, abra cada porção de massa em 1 retângulo comprido.
• Em cima de cada retângulo distribua 1/3 do creme de baunilha, 1/3 das fatias de goiabada, 1/3 das fatias de queijo fresco e polvilhe o recheio com a canela.
• Enrole (iniciando pela parte mais larga) como um rocambole.
• Una as duas extremidades de cada rocambole, formando um círculo.
• Coloque cada círculo em uma assadeira untada e enfarinhada.
• Pincele as roscas com os ovos batidos e deixe crescer até quase dobrarem de volume (cerca de 30 minutos).
• Depois disso, torne a pincelar com os ovos e leve para assar em forno alto (200º), pré aquecido, durante cerca de 30 minutos.
• Deixe esfriar e espalhe o açúcar de confeiteiro por cima da rosca com a ajuda de uma peneira.

Rendimento: 3 roscas

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Rosca simples

Ingredientes

• 1 receita de massa básica para roscas (confira receita no item Massas)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo para polvilhar
• 3 colheres (sopa) de margarina (1 para cada assadeira) e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (1 para cada assadeira), para untar
• 4 ovos ligeiramente batidos para pincelar
• 100g de açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo

• Faça a massa básica para roscas.
• Polvilhe uma superfície lisa com um pouco de farinha de trigo e divida a massa em 3 porções.
• Na superfície enfarinhada, abra cada porção de massa em 3 retângulos compridos, e enrole cada um (iniciando pela parte mais larga) como um rocambole.
• Enfileire os 3 lado a lado e modele uma trança.
• Una as duas extremidades da trança, formando um círculo.
• Após tudo pronto, coloque cada círculo tançado em uma assadeira untada e enfarinhada.
• Pincele as roscas com os ovos batidos e deixe crescer até quase dobrar de volume (cerca de 30 minutos).
• Depois disso, torne a pincelar com os ovos e polvilhe com o açúcar cristal.
• Asse em forno alto (200º), pré aquecido, durante aproximadamente 30 minutos.

Rendimento: 3 roscas

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Massa básica para roscas

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo
• 50g de fermento biológico
• 1 copo (americano) de água
• 100g de margarina
• 100g de açúcar ou mel
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher (café) de essência de baunilha

Modo de preparo

• Em uma vasilha ou batedeira, coloque 1/2 xícara de chá da farinha de trigo, o fermento e um pouco da água, só o suficiente para umedecer a mistura.
• Faça uma esponja e deixe-a descansar durante cerca de 15 minutos.
• Acrescente o restante dos ingredientes à esponja, e trabalhe adicionando pequenas porções de água a cada vez, até que ela adquira uma consistência bem macia.
• Cubra a massa com um pano limpo e seco e deixe-a descansar por aproximadamente 30 minutos antes de utilizá-la.

Rendimento: 3 roscas

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Rosca com mousse de chocolate

Ingredientes

• 600g de açúcar
• 600g de manteiga
• 6 gemas
• 400g de chocolate meio amargo em barra, derretido em banho maria
• 1/2 colher (café) de essência de baunilha
• 2 latas de creme de leite sem o soro

Massa:

• 1 receita de massa básica para roscas (confira receita no item Massas)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo para polvilhar
• 3 colheres (sopa) de margarina (1 para cada assadeira) e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (1 para cada assadeira), para untar
• 4 ovos ligeiramente batidos e 200g de chocolate ao leite em barra derretido em banho maria, para pincelar

Modo de preparo

• Em uma tigela, bata bem o açúcar com a manteiga para fazer a mousse.
• Adicione as gemas uma a uma e misture.
• Acrescente o chocolate derretido, a baunilha e o creme de leite, aos poucos, sempre batendo.
• Leve à geladeira no mínimo por 12 horas.
• Trabalhe a receita de massa básica.
• Polvilhe uma superfície lisa com um pouco de farinha e divida a massa em 3 porções.
• Na superfície enfarinhada, abra cada porção de massa em 1 retângulo comprido.
• Em cima de cada retângulo espalhe 1/3 da mousse de chocolate.
• Enrole (iniciando pela parte mais larga) como um rocambole.
• Coloque os rocamboles de massa em assadeiras untadas e enfarinhadas.
• Pincele os rocamboles com os ovos batidos e deixe crescer até quase dobrarem de volume (cerca de 30 minutos).
• Torne a pincelar com os ovos e asse em forno alto (200º), pré aquecido, por cerca de 30 minutos.
• Deixe esfriar e pincele as roscas com o chocolate ao leite derretido.

Rendimento: 3 roscas

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Atum com ervas e molho de curry

Ingredientes

Molho

• 2 xícaras (chá) de iogurte natural
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• 1 colher (sopa) de curry
• Sal a gosto

Atum

• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 3 colheres (sopa) de alecrim fresco
• 3 dentes de alho amassados
• 4 postas médias de atum
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Lave as postas de atum sob água corrente e seque com toalha de papel.
• Transfera as postas para uma tigela, tempere com sal, alho, suco de limão, cubra a tigela com filme plástico e deixe tomar gosto por 30 minutos.
• Ligue o forno à temperatura média.
• Corte 2 pedaços grandes de papel-alumínio, coloque em uma superfície com o lado brilhante voltado para baixo e unte os pedaços de papel-alumínio com um pouco de azeite de oliva.
• Coloque as postas de atum sobre o papel-alumínio untado, salpique as ervas, regue as postas com azeite restante, feche os pacotes e disponha em uma assadeira.
• Leve ao forno por 20 minutos ou até o peixe cozinhar e retire do forno.

Molho

• Em uma tigela, coloque iogurte, curry, salsinha, alcaparras e mexa até obter uma mistura homogênea.
• Reserve.
• Retire o papel-alumínio das postas, distribua nos pratos e sirva com molho.

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Frango com glacê de vinho branco

Ingredientes

• 12 coxas de frango
• 1 lata de tomates sem pele picados (tipo italiano)
• 2 dentes de alho espremidos
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de vinho branco
• 1/2 xícara (café) de mel
• 2 colheres (café) de tomilho

Modo de preparo

• Em uma vasilha grande, coloque os tomates picados, o alho, o azeite, o suco de laranja e o sal.
• Misture bem.
• Junte as coxas de frango e deixe marinar por 30 minutos.
• Transfira as coxas de frango para uma assadeira grande e grossa e regue com o vinho.
• Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio durante 40 minutos.
• Retire a assadeira do forno, transfira o frango para uma travessa e mantenha-o aquecido.
• Coloque a assadeira sobre uma das bocas do fogão, acenda o fogo e deixe o molho que restou ferver até engrossar, formando um glacê (cerca de 10 minutos).
• Regue as coxas de frango com o molho e polvilhe com o tomilho.

Rendimento: 6 porções

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Lascas de peito de frango com damascos e vinho branco

Ingredientes

• 500g de filés de frango
• Sal a gosto
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 colher (chá) de damascos doces secos
• 3 xícaras (chá) de vinho branco
• 1 colher (chá) de sementes de gergelim preto para decorar

Modo de preparo

• Limpe os filés e corte-os em lascas no sentido das fibras.
• Tempere com o sal e limão.
• Coloque a manteiga em uma panela grande de fundo grosso e aqueça.
• Coloque o frango e frite durante cerca de 15 minutos.
• Acrescente a cebola, misture bem e cozinhe por 2 minutos.
• Bata os damascos com o vinho no liquidificador durante 1 minuto.
• Adicione-os ao frango e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
• Retire do fogo e sirva polvilhado com as sementes de gergelim.

Rendimento: 6 porções

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Sobrecoxas de frango ao molho de vinho tinto

Ingredientes

• 15 sobrecoxas com a pele
• Sal a gosto
• 2 dentes de alho espremidos
• 1/2 colher (café) de pimenta do reino
• 1 colher (sopa) de orégano seco
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 copos (tipo americano) de vinho tinto de boa qualidade
• 1 copo (americano) de cebolinhas em conserva escorridas
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

• Em uma vasilha, coloque o frango e tempere com o sal, o alho, a pimenta e o orégano.
• Reserve.
• Coloque o azeite em uma panela grande de fundo grosso e aqueça durante 3 minutos.
• Frite as sobrecoxas dos dois lados até dourarem.
• Polvilhe o frango com a farinha e o açúcar e misture bem com uma colher de pau.
• Acrescente o vinho, abaixe o fogo e tampe a panela.
• Cozinhe por cerca de 40 minutos.
• Se necessário, vá pingando água durante o cozimento do frango.
• Por último, coloque as cebolinhas, misture bem e polvilhe com a salsa picada.
• Sirva imediatamente.
• Acompanhe com arroz.

Rendimento: 6 porções

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Coquetel de inverno com cachaça

Ingredientes

• 1 1/2 dose de café bem quente e forte (75ml)
• 1 dose de cachaça (50ml)
• 1/2 dose de licor Bailey's (à base de creme de leite - 25ml)
• Noz moscada a gosto
• 1 pau de canela grande inteiro

Modo de preparo

• Coloque, em um copo de hot drink (baixo) ou uma caneca, o café, a cachaça e o licor.
• Misture os ingredientes com o pau de canela e polvilhe a bebida com uma pitada de noz moscada ralada.
• Sirva com a canela.

Rendimento: 1 copo

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Hambúrguer de carne e soja

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja
• 1 xícara (chá) de caldo de carne
• 250g de patinho moído
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 ovo
• 1 colher (café) de azeite

Modo de preparo

• Coloque a proteína texturizada de soja e o caldo de carne em uma vasilha.
• Deixe por 30 minutos.
• Junte a carne e os outros ingredientes (menos o azeite).
• Misture bem.
• Abra a massa de carne sobre filme plástico com 1,5cm de espessura.
• Corte a carne com um aro de metal de 6cm de diâmetro.
• Unte uma frigideira antiaderente com o azeite e grelhe os hambúrgueres por 4 minutos de cada lado.

Rendimento: 6 porções

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Manteiga trufada

Ingredientes

• 2 pacotes de manteiga fresca sem sal (200g cada)
• 1 trufa média em fatias finas
• 1 colher (café) de sal

Modo de preparo

• Coloque a manteiga, o sal e a trufa no processador de alimentos e bata por cerca de 1 minuto.
• Coloque a mistura em um saco plástico grande e enrole, pressionando com uma faca, para formar um cilindro de aproximadamente 3cm de diâmetro.
• Amarre as pontas do plástico com um barbante e leve ao congelador por 1 hora.
• Retire o plástico e corte a manteiga trufada em rodelas de 1cm.

Dica

• Sirva com torradas, sobre filés grelhados, salmão cozido no vapor ou use para temperar massas.

Rendimento: 400g

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Aletria doce para o natal

Ingredientes

• 250g de aletria (macarrão bem fininho)
• 1 lata de leite condensado
• 1 coco inteiro ralado
• 2 litros de leite

Modo de preparo

• Ferva o leite.
• Após fervido, cozinhe a aletria no próprio leite, em fogo brando.
• Após estar cozido acrescente o coco e o leite condensado.
• Misture bem, até formar uma mistura parecida com um mingau.
• Depois que chegar a consistência certa, coloque em um pirex.
• Polvilhe canela em cima.
• Leve para gelar.

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Vinho de jabuticaba

Ingredientes

• 1 litro de jabuticaba
• Açúcar demerara a gosto

Modo de preparo

• Encha um recipiente de um litro com jabuticabas inteiras bem maduras.
• Higienize (com hipoclorito ou vinagre), escorra até secar e reserve.
• Em um pote suficiente para 1,5 litros (estreito e alto ou largo e raso, não importa) coloque uma camada de uns 2 dedos das jabuticabas, estourando a casca das frutas (amasse com as mãos ou faça um pequeno corte com uma faca, expondo um pouco a polpa).
• Cubra com uma camada fina de açúcar.
• Repita o processo até o final, terminando com uma camada de açúcar (deve sobrar algum espaço no recipiente, pois a fermentação, com a produção gás carbônico, aumenta o volume dos líquidos).
• Passe um filme plástico sobre o recipiente, mas sem apertar (se tiver tampa própria, utilize-a também, mas não impeça totalmente a entrada de ar), coloque sobre um prato ou vasilha maior para evitar bagunça caso vaze um pouco de líquido e deixe descansar (sobre um armário ou mesmo sobre a geladeira) sem mexer por 20 dias.
• Após esse período, passe todo o conteúdo do recipiente por uma peneira fina.
• Com a ajuda de uma colher ou de um amassador de batatas, esprema porções da fruta para extrair todo o líquido.
• Despreze as cascas.
• Coloque o líquido obtido em uma garrafa bem limpa e tampe com rolha (de cortiça ou rolhas reutilizáveis para vinho, com vedação de borracha).
• Apesar de ser um produto fermentado e por isso mesmo ter uma durabilidade maior, como não tem conservantes pode ser guardado em geladeira, embora se mantenha bem sem refrigeração enquanto fechado.

Rendimento: o equivalente a uma garrafa de vinho.

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Guisado de frango

Ingredientes

• 1 frango cortado em pedaços
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite de boa qualidade
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha (pode ser de tabletes)
• 4 dentes de alho amassados

Modo de preparo

• Tempere os pedaçõs de frango com sal e pimenta do reino.
• Reserve.
• Aqueça o azeite de oliva numa panela e coloque a cebola para dourar em fogo bem baixo.
• Vá pingando o caldo de galinha lentamente até que a cebola desmanche.
• Adicione os pedaços de frango e o alho.
• Cozinhe com a panela tampada por 1 hora.

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Froupe

Ingredientes

• 1 dose de conhaque
• 1 dose de vermute doce
• 1 colher (chá) de Bénédictine

Modo de preparo

• Coloque os ingredientes na coqueteleira, adicione gelo e agite.
• Coe para copos de coquetel.
• Guarneça com uma casca de laranja torcida.

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Fresh mint

Ingredientes

• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 copo grande de gelo picado
• 1 cálice de licor de uísque
• 4 folhas de hortelã fresca

Modo de preparo

• Esmague a hortelã num copo grande, junte o licor e misture.
• Encha o copo com gelo e complete com açúcar e água o quanto bastar.

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Novidades Megacubo – 09/05/2010

• Top 10: As mais lidas da semana
• Os(as) bonecos(as) mais assustadores do mundo
• Animal desconhecido encontrado na África intriga cientistas
• Tendências suicidas
• Johnny Depp será o novo Super-Homem?
• Celebridades que já foram para cadeia e você nem imagina
• Teste: Como é a sua mãe?
• Mensagem do Dia das Mães!
• Conheça as maravilhas do estado de Yucatán

Top 10: As mais lidas da semana

Posted: 09 May 2010 07:04 PM PDT

Apartir de hoje toda semana o Minilua mostrará os 10 artigos mais recomendados pelos leitores no Twitter durante a semana. Confira o Top 10 desta semana:
10° – Seios quase matam namorado (12 tweets)
9 ° – 10 mentiras maternas (mitos e lendas que toda mãe adora dizer)  (14 tweets)
8° – ‘O Chamado 3′ chegará aos cinemas [...]

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Os(as) bonecos(as) mais assustadores do mundo

Posted: 09 May 2010 05:14 PM PDT

Se você acha que o Chuck é assustador, isso que vai ver agora vai lhe deixar apavorado. São as bonecas e bonecos mais assustadoras e bizarros do mundo. Com certeza sua noite de sono não seria muito boa se tivesse um desses em seu quarto.
Helma Essa boneca feita na Alemanha mais parece uma personagem de [...]

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Animal desconhecido encontrado na África intriga cientistas

Posted: 09 May 2010 04:00 PM PDT

Um animal desconhecido encontrado ao longo da Costa de Guiné, na África Ocidental, tem intrigado cientistas.
O grande monstro provavelmente foi levado para a costa durante uma tempestade e, a julgar pelas fotos, não se exclui a possibilidade de uma nova espécie animal, até então desconhecida pela ciência.
No animal pode-se ver claramente cabeça, pernas, dentes e [...]

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Tendências suicidas

Posted: 09 May 2010 05:24 PM PDT

Algumas pessoas tem tendências suicidas e fazem o comentário errado na hora errada, ou estão no lugar errado no momento errado; outras tem adoração pelo perigo e outras traços depressivos. Em compensação existe quem use de todas as artimanhas para fugir da morte. Confira:
Há os sem-noção confirmados:

Há também os que ainda acreditam na bondade humana, [...]

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Johnny Depp será o novo Super-Homem?

Posted: 09 May 2010 02:17 PM PDT

Não é dessa vez que vamos ver Johnny no papel do homem de aço, mas mesmo sem uma roupa de herói ele começou a salvar as pessoas do mal.
Depp estava em um estúdio em L.A., participando de um ensaio da banda Babybrid, quando saiu do local ele encontrou seu amigo sendo atacado por um [...]

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Celebridades que já foram para cadeia e você nem imagina

Posted: 09 May 2010 08:39 AM PDT

O que o homem mais rico do mundo e o metalúrgico, que virou presidente, tem em comum? Os dois já foram para no xilindró.
E não fica por aí, existem muitos famosos que fazem pose de bonzinhos, mas já passaram algumas noites atrás das grades:
1 – Lula
Nosso querido Presidente já passou algumas noites na cadeia, [...]

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Teste: Como é a sua mãe?

Posted: 09 May 2010 01:20 PM PDT

Uma homenagem bem-humorada àquelas que fazem tudo pra gente, que são amigas, guerreiras, companheiras, professoras, guardas, cozinheiras, enfermeiras, psicólogas., etc. Cada mãe tem seu jeito, seja ela moderna, liberal, tradicional, estressada, animada, festeira, sargentão, meiga, perua, gatinha, dengosa, paciente… mas com certeza tem um grande coração, como se diz: “coração de mãe”! Hoje a homenagem [...]

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Mensagem do Dia das Mães!

Posted: 09 May 2010 11:46 AM PDT

O minilua.com, fez uma pequena homenagem as mãe no slide abaixo. Você pode também enviar essa mensagem para tua mãe para o orkut clicando em Get embed code <> (abaixo no slide).

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Conheça as maravilhas do estado de Yucatán

Posted: 09 May 2010 07:52 AM PDT

A península de Yucatán, localizada no México, é com certeza, um dos destinos mais explorados turisticamente e, também o lugar onde encontram-se os principais locais arqueológicos da antiga cultura maia.
Confira algumas das maravilhas naturais do estado de Yucatán.

Fonte: bezbrige

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