Creme de champignon
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) rasas de farinha
- 1 colher (sopa) de nata fresca
- Pimenta e noz-moscada ralada
- 150g de champignons
- 70g de manteiga
- ¾ de litro de leite
- Sal
- Numa panela façar um roux loiro: derreta 50g de manteiga e junte a farinha.
- Mexa bem, deixando cozinhar uns minutos até que a farinha adquira uma tonalidade loira.
- Molhe aos poucos com o leite quente.
- Deixe cozinhar para obter a consistência de um creme.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada.
- Cozinhe os champignons cortados em lâminas no resto da manteiga.
- Junte-os ao creme e acrescente uma colher de nata fresca.
- Sirva quente como entrada.
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