Pimentão recheado com frango

Ingredientes

• 6 pimentões
• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 cebola ralada
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 100g de presunto picado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 pote de requeijão cremoso (200g)

Modo de preparo

• Reserve os pimentões e, em uma tigela, misture bem os ingredientes restantes.
• Corte uma tampa de cada pimentão, retire as sementes e coloque o recheio, apertando bem.
• Feche com a tampa retirada do pimentão e prenda com palito.
• Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos coberto com papel alumínio.

Rendimento: 6 unidades

Leia mais »»

Souflê doce chique

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de leite
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• Manteiga o quanto baste
• Açúcar de confeiteiro
• 100g de chocolate meio amargo
• 2 gemas
• 3 claras
• 1 colher (sopa) de licor Cointreau

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque o leite e 4 colheres de sopa do açúcar, leve ao fogo até que o açúcar dissolva.
• Acrescente o chocolate picado e misture até dissolver.
• Retire do fogo, e acrescente o licor.
• Bata as gemas em uma batedeira e, quando estiverem bem leves, acrescente, em velocidade baixa, a mistura de chocolate.
• Em outra tigela, bata as claras em neve com o açúcar restante e acrescente à massa.
• Unte com manteiga e salpique com açúcar 4 formas individuais para souflê e coloque a massa, nivelando com uma espátula.
• Leve ao forno, preaquecido, em 180º por 25 minutos.
• Retire e salpique com açúcar de confeiteiro.
• Sirva imediatamente.

Leia mais »»

Souflê de amora delicado

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 300g de amora congeladas
• 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 3 claras batidas em neve

Modo de preparo

• Coloque o creme de leite no congelador por 1 hora e bata as amoras no liquidificador.
• Em uma panela, coloque as amoras batidas e junte o açúcar de confeiteiro.
• Leve ao fogo e cozinhe por 8 minutos, ou até não ter mais líquido.
• Retire do fogo e reserve.
• Em outra panela, misture o açúcar refinado com 3 colheres de sopa de água.
• Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 5 minutos, ou até obter uma calda em ponto de fio grosso.
• Bata as claras na batedeira até obter picos firmes.
• Sem parar de bater, adicione a calda bem quente, aos poucos.
• Bata até obter um merengue brilhante e firme.
• Reserve.
• Em outra tigela da batedeira, bata o creme de leite por 1 minuto, ou até ficar encorpado, mas com picos moles.
• Misture a amora e o merengue e mexa delicadamente até ficar homogêneo.
• Corte 4 tiras de papel manteiga de 2cm de largura.
• Prenda-as em volta da borda superior de 4 formas próprias para souflê, com capacidade para 200ml e com 8cm de diâmetro cada uma.
• Deixe 1cm das tiras de papel manteiga para fora das formas.
• Prenda o papel com a ajuda de um barbante de cozinha ou fita adesiva.
• Distribua o creme até a borda dos potes, considerando o papel.
• Alise com uma espátula mergulhada previamente em água quente.
• Leve o souflê ao congelador por 2 horas, ou até ficar firme.
• No momento de servir, retire o papel e decore a gosto.

Leia mais »»

Souflê de café com creme de baunilha

Ingredientes

Souflê

• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 5 colheres (sopa) de café instantâneo
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 3 gemas
• 4 claras
• 2 colheres (sopa) de licor de café
• Açúcar de confeiteiro para salpicar
• Manteiga para untar

Creme de baunilha

• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 gemas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

Souflê

• Em uma panela, derreta a manteiga, retire do fogo e junte a farinha de trigo.
• Mexa bem e retorne a panela ao fogo, acrescentando o leite, aos poucos, mexendo até obter um creme homogêneo.
• Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 minutos.
• Retire do fogo, junte o café instantâneo e o açúcar.
• Adicione as gemas, uma de cada vez, mexendo bem para não encaroçar.
• Sem parar de mexer, junte o licor e finalize incorporando delicadamente as claras batidas em neve.

Creme de baunilha

• Em uma panela, coloque as gemas, o açúcar, a baunilha, o leite e o amido de milho.
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme homogêneo e ligeiramente grosso.
• Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
• Coloque a massa de souflê em uma forma média própria para souflê untada com manteiga, e leve ao forno médio a 180º preaquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até crescer.
• Salpique açúcar de confeiteiro e sirva a seguir, sem deixar esfriar, acompanhado pelo creme de baunilha gelado.

Leia mais »»

Souflê de goiaba

Ingredientes

Souflê

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de goiabada mole

Creme

• 150g de queijo cremoso
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Gotas de fava e essência de baunilha a gosto

Modo de preparo

Souflê

• Em uma panela, coloque a manteiga e a farinha de trigo, leve ao fogo e misture bem até incorporar.
• Adicione o leite, aos poucos, misturando até obter um creme espesso.
• Cozinhe, mexendo por 2 minutos.
• Retire do fogo e adicione as gemas, mexendo com firmeza para não encaroçar.
• À parte, aqueça a goiabada até ficar macia e misture ao creme.
• Deixe esfriar.
• Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao creme.
• Unte com manteiga um refratário, coloque a massa e asse em forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até crescer e dourar.

Creme

• Bata, na batedeira, o queijo cremoso com o açúcar e a baunilha.
• Sirva o creme sobre o souflê quente.

Leia mais »»

O NEGOCIO É NÃO PERDER A CLASSE

WWW.BERO.TK

Leia mais »»

A vizinha de cima

WWW.BERO.TK

Leia mais »»

ACHARAM A TIA DA DILMA

WWW.BERO.TK

Leia mais »»

“Puffs” de Coco com Blueberries

Ingredientes:

2 ovos caipiras

3/4 de xícara de rapadura ralada (ou mel, ou melado)

1 xícara de castanhas do Pará crocantes moídas (meça uma xícara, jogue no liquidificador e bata a seco, até virarem um pó grosseiro)

1 xícara cheia de farinha de coco(usei o que eu ainda tinha de uma amostra que recebi do pessoal da Finococo)

1 colher de sopa de extrato natural de baunilha

1/3 de xícara de blueberries (uvas passas ou damascos secos picados provavelmente teriam ficado ainda melhor!)

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno (médio, cerca de 180 graus).

Forre a assadeira com papel manteiga

Modo de Preparo:

Bata os ovos vigorosamente, depois junte a rapadura, castanhas, farinha de coco e o extrato de baunilha.

Mexa cuidadosamente até que todos os ingredinetes se misturem. Junte então os blueberries (os maiores eu cortei ao meio).

Com uma colher de chá forme pequenos bocados com a massa, compactando-os bem com as mãos, e coloque-os lado a lado na assadeira forrada – não muito próximo um do outro.

Asse por cerca de 20 a 25 minutos e deixe esfriar, de preferência numa daquelas grades próprias para esfriar biscoitos.

Leia mais »»