Vermelho ao coulis de tomate
Ingredientes
- 8 filés de vermelho pequenos com pele
- Sal a gosto
- Pimenta dp reino a gosto
- 40ml de azeite
Coulis de tomate
- 3 tomates maduros sem pele
- Sal a gosto
- 1 minicebola
- 1/2 colher (café) de suco de limão
- 1 colher (café) de açúcar
Modo de preparo
- Limpe os filés e retire as espinhas.
- Tempere-os com o sal e a pimenta e doure-os em uma frigideira antiaderente com o azeite e com a carne virada para baixo.
- Reserve.
- Pique os tomates pelados e a minicebola, e salpique-os com o sal, para soltar o excesso de líquido.
- Bata no liquidificador com o suco de limão e o açúcar e leve o purê obtido ao fogo para reduzir, fervendo por alguns minutos.
- Coe o molho e regue os filés.
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