Berinjela curtida
Ingredientes
- 10 beringelas
- ½ vidro de vinagre
- Sal a gosto
- 150g de azeitonas verdes picadas
- 150g de azeitonas pretas picadas
- 2 dentes de alho picados
- cheiro verde picado
Modo de preparo
- Descasque e corte as beringelas em rodelas e as rodelas em tirinhas.
- Coloque de molho em água, vinagre, sal por 24 horas com um peso em cima.
- Aperte com o espremedor de batatas tirando toda a a água da beringela.
- Junte então os outros ingredientes e o azeite até que a beringela fique brilhando.
- Sirva como salada ou como aperitivo em cima de pão ou torrada.
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