Canjica salgada

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de milho para canjica
• 2 litros de água
• 1/2 xícara (chá) de bacon picado
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 peito de frango cortado em cubos
• 2 xícaras (chá) de linguiça calabresa em cubos
• 2 cubos de caldo de galinha
• Sal e salsa picada a gosto
• 2 xícaras (chá) de água quente

Modo de preparo

• Deixe o milho para canjica de molho em 1 litro da água por 24 horas.
• Escorra e coloque a canjica na panela de pressão com a água restante.
• Cozinhe por 15 minutos após começar a chiar.
• Espere sair a pressão naturalmente e reserve.
• Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon, o alho e a cebola no azeite.
• Acrescente o frango, a linguiça, o caldo de galinha e sal.
• Refogue por 10 minutos, mexendo até o frango amaciar.
• Junte a canjica, salsa, a água quente e cozinhe por 15 minutos ou até apurar o caldo.

Rendimento: 8 porções